Ingrédients :
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 chou-fleur de taille moyenne, avec les têtes coupées et les branches coupées grossièrement
- 1 tasse (250 ml) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 gros oignon tranché
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Garniture :
- 1 filet d’huile d’olive
- Thym frais
Préparation :
- Dans un chaudron, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et les oignons et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients (sauf le sel et le poivre). Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
- Utilisez votre mélangeur à main et mettre en purée.
- Saler et poivrer au goût.
- Si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajouter du lait ou de l’eau ou du bouillon de poulet.
- Servir et garnir avec un filet d’huile d’olive et du thym frais.
Notes :
La recette se congèle bien.
Une délicieuse crème de chou-fleur qui est très facile à préparer. Seulement 190 calories par portion et c'est santé :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Moi j’ai mis patate douce et deux cubes de tofu soyeux. Trop bon servi avec un filet de crème Belsoy.
Merci pour vos belles recettes
Comme j’ai l’habitude je fais des petits changements et les résultats sont super………on ne dit nulle part si on enlève l’eau de cuisson……..nous on l’a enlevée mais ajouter de la crème et un demi plat de philadelphia fines herbes…….excellent sur toute la ligne……..on va recommencer……..merci pour toutes vos recettes…….
Merci pour ton commentaire et tes suggestions! Pour l’eau de cuisson, tu peux en garder un peu pour ajuster la texture de la crème à ton goût, mais c’est parfait de l’enlever si tu veux une soupe plus onctueuse. Ton ajout de fromage Philadelphia aux fines herbes doit donner un super bon goût! Content que tu aies aimé la recette et n’hésite pas à l’adapter à ta façon.
Merci Lise 🙂
Il n’y a pas d’eau de cuisson dans cette recette, seulement du bouillon de poulet et du lait.
Wow! Ses un délice et facile a faire. Merci pour tes recettes j adore sont toutes bonne et facile a faire 😍😍😍 merci encore 👍
Merci pour cette belle recette. Ça me permet à chaque fois fois de vider mon frigo et surtout facile à faire avec tout les ingrédients à la maison. On assaisonne comme on aime.
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Bonjour, je fais votre recette pour la première fois et les commentaires sont très élogieux! Mais je me pose une question: vous dites de mettre tous les ingrédients dont le lait? Et porter à ébullition avec le lait?
Merci beaucoup de me répondre!
Oui, tu peux ajouter le lait en même temps que les autres ingrédients et porter le tout à ébullition. Assure-toi de remuer régulièrement pour éviter que le lait accroche au fond de la casserole. Ça devrait donner une texture bien crémeuse à ta soupe!
Merci Réjeanne 🙂
Merci CHEF, je viens de la faire et c’est un chef-d’œuvre! Suivi à la lettre! Et merci pour votre rapidité à répondre aux questions que je me posais. MERCI
Ça fait plaisir!
Merci Réjeanne 🙂
Rapide et tellement bonne.Merci
Ça sent le ciel cette crème et ça goûte tellement bon !!!!!!
Bonjour, Cette recette est très simple à réaliser et surtout elle est vraiment délicieuse. C’est la meilleure que j’ai mangé. Je vais la refaire c’est certain. Merci beaucoup! Joyeuses Fêtes à tous.
Merci Lynda. Passe de joyeuses Fêtes 🎄
Excellente soupe. M’en suis servi comme base pour un « vide frigo ». Carottes, queues d’asperges, poireaux, sauce de poisson, sambal oelek.
Merci Marcel. Bonne semaine 🙂
Très bonne et facile à faire merci et après congélations super bonne 😊
Rapide et facile à faire ! Et ça sent tellement bon lors de la cuisson! Delicieuse et nourrissante. Miamm!
Merci beaucoup Guylaine 🙂
J’ai fais la crème de chou-fleur elle est facile à faire et est délicieuse!
Merci Linda! Passe une belle fin de semaine 🙂
je fais actuellement votre creme de choufleur, beaucoup trop liquide, comment faire pour l’epaissr unpeu
Si vous êtes rendu où dans le procédé… Avez-vous mis le mélange en purée?
Sinon, continuer à cuire, ça va réduire le liquide, mais je suis assez surpris !
Ajouter de la crème sûre
Très facile et vite fait et délicieuse
Ce sera là 1ère crème de choux fleurs Je teste ce soir Merci pour cette recette Peut on y rajouter un Kiribati ?
Je ne connais pas… Désolé.
Très bonne recette facile à faire et utile pour vide-frigo! À fin fin j’ai ajouté sel de celeri et 1 tasse de bouillon de poulet pour avoir plus de goût.
Est-ce qu’on peut mettre moitié lait et crème pour avoir une texture plus velouté?
Je vois pas de problème.
Merci!
Super cette soupe j en referais merci chef
Très délicieuse et aussi très rapide en un rien de temps pour lorsque nous sommes pressés. Bravo à refaire! Merci
Merci bien ami cuisto. Finalement une recette qui demande peu et qui est gouteuse sans être gâchée par des poivrons / ou piments. Oui, merci beaucoup. Pour le vieillard que je suis ça mérite un 10 sur 10.
Claude.
C’est bien gentil Claude 🙂 Merci beaucoup !
Vraiment très bonne crème de chou-fleur! A refaire, c’est certain!
Merci chef j’ai tjrs adoré vos recettes qui sont délicieux
Merci 🙂
Cette crème de choux fleur se congèle oui ou non
Merci à l’avance.
Oui
Super délicieux à refaire
Bonjour. Est ce qu’une personne souffrant de diverticules peut manger une crème de chou-fleur?
Il faudrait demander à votre médecin, ce n’est pas dans mes spécialités.
Merci.
Excellente crème 5 sûr 5
Merci Marc 🙂
Délicieuse
Ma premiere creme de choux-fleur.Je vais le refaire certain.
Délicieuse! J’ai ajouté une grosse poignée de poireaux lors de la cuisson et au service du thym.
À refaire c’est certain.
Très bonne idée Laurence 🙂
Cela donne combien de tasse le chou fleur une fois coupé ?
Ça dépend de la grosseur, vous pouvez en prendre un bien gros ou un moyen, la recette va être très bonne quand même 🙂
Délicieux, à essayer aussi avec un brocoli.
Bonjour,
J’ai fait la crème de chou-fleur aujourd’hui et c’est un pur délice ☺
Excellent potage!