Courge spaghetti sauce Alfredo

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti de taille moyenne
• 2 grosses gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile pour la friture
• 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet
• 2 cuillères à thé (10 ml) de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de sel
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de poivre noir moulu
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé
• 3/4 tasse (180 ml) de yaourt nature ordinaire ou grec
• 2 tasses (500 ml) de poitrine de poulet cuite et effilochée
• 1/4 tasse (65 ml) de fromage mozzarella râpé

Préparation :

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Placez la courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit foncée et brillante et l’intérieur se défasse facilement à la fourchette.
2. Retirez du four et laissez refroidir jusqu’à ce que ce soit sûr au toucher, environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, préchauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez de l’huile. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 1-2 minutes, en remuant fréquemment.
4. Ajoutez le bouillon de poulet, la fécule de maïs, le sel, le poivre et fouettez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1-2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.
5. Retirez du feu, ajoutez le fromage parmesan et fouettez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et que le fromage ait fondu. Ajoutez le yaourt et remuez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajoutez le poulet et mélangez.
6. À l’aide d’une fourchette, séparez les brins de la courge spaghetti en les laissant dans les coquilles. Répartissez la garniture de poulet alfredo sur chaque moitié de courge et utilisez une fourchette pour faire pénétrer la sauce dans la courge.
7. Garnissez chaque moitié avec 2 cuillères à soupe de fromage mozzarella et placez dans un plat allant au four. Faites cuire pendant 10-12 minutes, puis passez sous le gril jusqu’à ce que ce soit doré.
8. Mélangez la courge avec la sauce avant de servir et servez chaud.