Boeuf haché façon mongolienne

Ingrédients :

• 1 livre (450 g) de boeuf haché
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de sésame
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de pâte de gingembre, ou environ 1 1/2 pouce (3,8 cm) de gingembre frais, haché
• 3 oignons verts, tranchés finement
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de sésame

Sauce

• 1/4 de tasse (65 ml) de sauce soja
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre brun
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de mirin ou de xérès de cuisine
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce hoisin
• 2 cuillères à thé (10 ml) de vinaigre de riz
• 1 cuillère à thé (5 ml) de pâte d’ail et chili

Préparation :

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajoutez le boeuf haché, en le cassant et en le cuisant pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit.
2. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Pendant ce temps, fouettez ensemble tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
4. Versez la sauce sur le mélange de viande. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Laissez mijoter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
5. Garnissez avec les oignons verts et les graines de sésame. Servez immédiatement sur du riz.