Coupez les pommes de terre en tranches fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Placez les tranches de pommes de terre dans un bol d’eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 20 minutes pour enlever l’excès d’amidon.
Égouttez les pommes de terre à l’aide d’une passoire. Séchez-les soigneusement avec des serviettes en papier. Plus vous enlevez d’humidité, plus vos chips seront croustillantes.
Assaisonnez les tranches de pommes de terre avec du sel et de l’huile. Mélangez bien pour s’assurer que toutes les tranches sont légèrement enrobées d’huile et uniformément salées.
Placez deux couches de tranches de pommes de terre dans la friteuse à air et faites cuire à 200°F (93°C) pendant 20 minutes. Cette étape de cuisson basse température aide à sécher les tranches de pommes de terre pour une meilleure croustillance finale.
Après les 20 minutes initiales, secouez ou retournez les chips de pommes de terre pour une cuisson uniforme. Augmentez la température de la friteuse à air à 400°F (204°C) et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les chips soient dorées et croustillantes.
Envie de chips maison sans l'huile et les calories? Notre recette à la friteuse à air est la solution idéale pour un alternative santé!
12 commentaires sur la recette “Chips maison à la friteuse à air chaud”
Bonjour, j’ai un Ninja à deux tiroirs . La plus base température que je peux avoir est de 300F. Dans ce cas, est-ce que je pourrais prendre l’option BAKE au lieu? Merci
Bonjour ! Oui, absolument, vous pouvez utiliser l’option BAKE. Par contre, la première étape à 200°F sert uniquement à déshydrater lentement les tranches avant de les saisir — c’est ce qui donne des chips vraiment croustillantes. Puisque votre minimum est 300°F, voici comment adapter :
Étape 1 : Faites cuire à 300°F pendant environ 12-15 minutes (au lieu de 20 min à 200°F). Surveillez-les — elles vont sécher plus vite. Étape 2 : Montez ensuite à 400°F pour 4-5 minutes pour les dorer.
Le résultat sera très similaire. Bonne chance !
Merci Francine 🙂
Bonjour Est-ce qu’on peut faire les chips d’avance et les servir comme celles du commerce ou bien elles se dégustent chaudes?
Oui, tu peux superposer les tranches de pommes de terre, mais idéalement en deux couches seulement pour que l’air circule bien et que les chips cuisent uniformément. Si tu en mets trop, elles risquent de coller ensemble ou de ne pas devenir croustillantes. Brasse-les à mi-cuisson pour de meilleurs résultats!
Merci Diane et bonne fin de semaine 🙂
Je ne cuisine qu’avec les recettes du chef Cuisto. Les invités m’en redemandent. Ce sont des recettes faciles à cuisiner, et surtout tout est dans les sauces. Merci!
J’en suis encore dans mes premiers essais avec mon air fryer Ninja et à date ça se passe bien. J’ai suivi la recette des chips maison à la lettre et Elle a sont délicieuse. À refaire assurément !
Bonjour, j’ai un Ninja à deux tiroirs . La plus base température que je peux avoir est de 300F. Dans ce cas, est-ce que je pourrais prendre l’option BAKE au lieu? Merci
Bonjour ! Oui, absolument, vous pouvez utiliser l’option BAKE. Par contre, la première étape à 200°F sert uniquement à déshydrater lentement les tranches avant de les saisir — c’est ce qui donne des chips vraiment croustillantes.
Puisque votre minimum est 300°F, voici comment adapter :
Étape 1 : Faites cuire à 300°F pendant environ 12-15 minutes (au lieu de 20 min à 200°F). Surveillez-les — elles vont sécher plus vite.
Étape 2 : Montez ensuite à 400°F pour 4-5 minutes pour les dorer.
Le résultat sera très similaire. Bonne chance !
Merci Francine 🙂
Bonjour
Est-ce qu’on peut faire les chips d’avance et les servir comme celles du commerce ou bien elles se dégustent chaudes?
Moi c’est le genre de chips que je préfère chaude, comme dans un petit bistro, mais ça se mange froid aussi.
Pis ça se réchauffe bien aussi. Quelques minutes au Air Fryer ou une trentaine de secondes au micro-ondes.
Merci Carole. Joyeuses Fêtes et bonne année à venir 🥂
quand vous dites 2 couches de pommes de terre est ce que vous les superposés??
Oui, tu peux superposer les tranches de pommes de terre, mais idéalement en deux couches seulement pour que l’air circule bien et que les chips cuisent uniformément. Si tu en mets trop, elles risquent de coller ensemble ou de ne pas devenir croustillantes. Brasse-les à mi-cuisson pour de meilleurs résultats!
Merci Diane et bonne fin de semaine 🙂
Je ne cuisine qu’avec les recettes du chef Cuisto. Les invités m’en redemandent. Ce sont des recettes faciles à cuisiner, et surtout tout est dans les sauces. Merci!
Merci Liette 🙂
J’en suis encore dans mes premiers essais avec mon air fryer Ninja et à date ça se passe bien.
J’ai suivi la recette des chips maison à la lettre et Elle a sont délicieuse.
À refaire assurément !
Merci Francine 🙂
Je réussis toujours les recettes du chef cuisto et d plus elle sont délicieuses, merci!
Avec une touche de sel et des herbes de Provence au départ, la recette est délicieuse, par contre nous avons cuit 10min de plus à 200°C.