Crevettes épicées au miel et à lime

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre non salé
• 1 – 1 1/2 lb (450 – 680 g) de crevettes pelées et déveinées
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel casher
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir
• 1/4 cuillère à thé de poudre de chili
• 1/8 cuillère à thé de piment de Cayenne

Sauce

• 1/3 tasse (80 ml) de miel
• 1 1/2 cuillère à soupe (22,5 ml) de sauce soja
• 3 – 5 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce sriracha
• 1 – 2 limes, jus

Préparation :

1. Chauffez une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l’huile et le beurre.
2. Assaisonnez les crevettes avec le sel, le poivre, la poudre de chili et le piment de Cayenne.
3. Ajoutez les crevettes dans la poêle en une seule couche (vous devrez peut-être les cuire en plusieurs fournées, en fonction de la taille de votre poêle). Faites cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et dorées. Transférez les crevettes cuites dans une assiette.
4. Réduisez le feu à moyen. Fouettez ensemble les ingrédients de la sauce dans un petit bol, puis ajoutez-les dans la poêle chaude.
5. Remuez et laissez cuire une minute ou deux, jusqu’à ce que ça bouillonne. Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez pour les enrober.
6. Servez avec des quartiers de lime et de la coriandre hachée, si désiré.