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Côtes levées à l’érable

La meilleure recette de côtes levées à l'érable au monde!

C’est le temps des sucres.  Pourquoi ne pas profiter de ce bon temps de l’année pour se faire une bonne raison de côtes levées à l’érable à la maison?

Ingrédients :

  • Côtes levées (sans farce)
  • 3/8 de tasse (95 ml) de ketchup
  • 1/3 de tasse (85 ml) de sauce barbecue
  • 3 cuillère à soupe de sauce chili
  • 3/4 de tasse (190 ml) de sirop d’érable
  • 4 cuillère à soupe de sauce HP
  • Paprika, sel et poivre

Préparation :

  1. Faire bouillir les côtes levées pendant environ 1 heure.  Cette étape est le secret pour faire des bonnes côtes levées.
  2. Préchauffer le four à 300°F (150°C).
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour faire la sauce.
  4. Bien badigeonner les côtes levées avec la sauce.
  5. Faire cuire environ 40 minutes de chaque côté.
  6. Badigeonner fréquemment les côtes levées avec la sauce.

C’est le temps des sucres alors on transforme toutes les recettes classiques en y ajoutant un goût d’érable... Un délicieux petit goût de chez nous!
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21 réflexions au sujet de “Côtes levées à l’érable”

    • C’est une sauce brune à base de mélasse. Vous avez peut-être un équivalent… Sinon, vous pouvez remplacer par plus de sauce BBQ ou chili et ajoutez de la mélasse ou de la cassonade.

      It’s a brown sauce made from molasse. I think it should be available in the states but I don’t know… you can replace it with a mix of more BBQ sauce and a few tablespoon of molasse or brown sugar.

    • J’ai corrigé la recette, c’est pas vraiment une marinade, je sais pas pourquoi j’ai utilisé ce terme là !

      L’important c’est de bien badigeonner abondamment 🙂

      Merci.

  1. excellente recette…personnellement je l’ai fait bouillir une heure dans du bouillon de poulet et une biere noire. Ensuite cuisson au four dans une cocotte fermée à 300 degrés pendant 2:30 hres….le bouillon était caramélisé et c’était bien cuit , pas sec du tout…..vraiment une excellente recette que je vais refaire…

    Répondre
  2. Bonjour Monsieur Chef Cuisto-

    Es-tu certain que tu laisses tes cotés levées dans le four pour 40 minutes chaque cotés?

    Si oui, je pense que les cotés levée seront comme du bardeau après 80 minutes de cuisson dans le four!

    Répondre
    • 1) Une joke platte.

      2) Ça va dépendre du nombre de livre de côtes levées que vous allez acheter 😉

  3. Est ce qu. On peut faire la recette de côtés levées à l erable ac des shopes de porc et est ce qu on les fait bouillir 1 hre pareil

    Répondre
  4. Bonjour j aime beaucoup vos bonne recettes Elle me semble assez facile a faire. Ce que j aimerais cependant avoir dans votre cite ces un livre de recettes dans lequel ont pourrais placer nos recettes favorites Ces bien plus facile a consulter .

    Merci Bertrand

    Répondre

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