Sauce au fromage pour végétarien

Ingrédients :

• 1 tasse et demie (375 ml) de pommes de terre Yukon, pelées en coupés en quartiers
• 1/3 de tasse (85 ml) de carottes coupées en dés
• 1/4 de tasse (65 ml) de levure nutritionnelle
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe et demie de lait d’amandes non sucré
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• 1 gousse d’ail émincée
• 1/2 cuillère à thé de vinaigre
• 1/2 cuillère à thé de sel de mer
• 1/4 de cuillères à thé de cumin

Préparation :

1. Mettre les pommes de terre et carottes dans un chaudron et couvrir d’eau.
2. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen. Laissez mijoter pendant 12 minutes.
3. Égouttez.
4. Mettre les patates et carottes dans un mélangeur. Ajouter le restant des ingrédients.
5. Mélanger jusqu’à ce que ça soit lisse.
6. Se conserve au réfrigérateur pour 1 semaine.
7. Pour utiliser les restants. Ajouter un peu de lait d’amandes et faites chauffer au micro-ondes.