Conserve de sauce chili sucrée à la thaï

Ingrédients :

• 1/4 de tasse (65 ml) d’ail hachée
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 3 tasses (750 ml) de vinaigre de cidre
• 3 tasses (750 ml) de sucre
• 1/4 de tasse (65 ml) de flocons de poivre de cayenne

Préparation :

1. Stériliser vos pots Mason et préparer un chaudron rempli d’eau pour bien sceller les pots.
2. Dans un chaudron, combiner le vinaigre et le sucre. Faites bouillir jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et ajouter l’ail, les flocons de poivre de cayenne et le sel.
3. Verser dans 5 pots Mason bien stérile. Fermer les pots.
4. Sceller dans un bain d’eau bouillante pendant 20 minutes.