Ingrédients :
- 6 tasses (1500 ml) de mûres fraîches
- 6 tasses (1500 ml) de sucre
Préparation :
- Préparez un gros chaudron d’eau bouillante pour la stérilisation.
- Stériliser 8 pots Masson de 500 ml dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Bien rincer les mûres.
- Piler les mûres jusqu’à ce qu’elles soient bien écrasées.
- Dans un gros chaudron, mettre les mûres, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 3 minutes en brassant constamment.
- Verser le sucre. Reportez à ébullition, et laissez mijoter un autre 3 minutes en brassant.
- Retirer du feu et fouetter pendant 3 minutes.
- Verser dans les pots Masson.
- Sceller dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes.
- Se conserve pendant 1 an ou 2 dans les pots.
Enfin, mes plants de mûres commencent à produire suffisamment pour faire une récolte qui a du bon sens... C’est l’heure des délicieuses confitures à l’ancienne!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, je vous remercie pour vos excellentes recettes
Mais la confiture nous l’aimons moins sucrée! (ainsi que tous les desserts en général)
Je met mes fruits : fraises, framboises, mûres, sureaux, (ensemble ou séparément) dans ma casserole en fonte, 1/3 du poids des fruits en sucre, je porte à ébullition 3 mn j’ajoute de l’agar-agar en poudre (1 sachet pour 600 gr de fruits) et fini la cuisson 2 mn , je verse dans mes pots chaud préalablement bouillis dans une marmite d’eau 10 mn et je ferme et retourne, conservation plus d’une année
Voilà notre façon de faire, toute simple et délicieuse
Belle journée à vous tous
Merci pour ce partage! Ta méthode avec l’agar-agar est super intéressante pour réduire le sucre. C’est vrai que ça donne une texture agréable et un goût plus naturel aux fruits. En plus, c’est génial que ta confiture se conserve si longtemps! On va certainement essayer ta technique. Bonnes conserves!
Ma confiture a pas poigné, il a resté liquide
Faites cuire plus longtemps pour que ça prenne en confiture. C’est pas normal que ça fasse ça si vous avez suivi la recette… Il y a pas même pas de liquide dans la recette 🙂
Merci.
Est-ce que je peux le remettre a cuire meme s’il est rendu en pot et froid?
Si c’est liquide oui, mais j’ai de la difficulté à les imaginer liquide avec la recette.
Je me demandais si elle était pas trop sucré vu qu’il y a 6 tasses de sucre.
Oui je suis d’accord , beaucoup trop de sucre , il faut diviser la quantité de sucre par deux
dans l eau bouillante est ce l eau est par dessus les couvercles merci
1 pouce au dessus environ.
Et si vous n’aimez pas les grains dans la confiture, passez les mûres à la centrifugeuse, pour n’obtenir que le jus. Cela donne une gelée délicieuse !