Ingrédients :
- 3 lb (1.3 kg) de clémentines
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- Le jus de 2 citrons
Préparation :
- Épluchez les clémentines et coupez chacune d’elles dans le centre afin de retirer les noyaux.
- Mettre les clémentines dans votre mélangeur et mettre en purée.
- Verser dans un grand chaudron avec le sucre et le jus de citron.
- Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes en mélangeant fréquemment. Ne pas couvrir!
- Utilisez une petite assiette froide pour tester la confiture. Déposez une goutte sur l’assiette et si la confiture fige, elle est prête. Sinon, continuer de faire bouillir.
- Sceller dans des pots Masson stérilisés.
- Se congèle aussi très bien.
On est en plein dans la saison des clémentines et je vous propose aujourd'hui une délicieuse confiture... Très bon sur les toasts et les croissants :) Ça fait trois conserves.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, j’ai 5,067 livres …j’ai mis 21/2tasses de sucre et pas tout effet de jus de citron. Ça fait plus de 55 minutes que ça mijote. Dans un petit plat j’en n’ai verser, ça n’a pas pris, que dois-je faire.. merci ☺️
Il semble que ta confiture ait besoin d’un peu plus de temps pour épaissir. Voici quelques trucs qui pourraient t’aider :
1. **Continue de mijoter** : Parfois, ça prend juste un peu plus de temps. Assure-toi que le mélange mijote doucement, sans être à feu trop élevé.
2. **Test de l’assiette froide** : Mets une petite assiette au congélateur pendant quelques minutes, puis verse une petite cuillère de confiture dessus. Remets l’assiette au congélateur pour environ une minute. Si la confiture se fige et ne coule pas, c’est prêt. Sinon, continue de cuire.
3. **Ajouter de la pectine** : Si tu en as sous la main, ajoute un peu de pectine pour aider à épaissir la confiture.
4. **Jus de citron** : Le jus de citron aide parfois à épaissir la confiture. Si tu n’en as pas mis beaucoup, envisages d’en ajouter un peu plus.
Assure-toi de bien mélanger régulièrement pour éviter que ça colle au fond. Bon succès avec ta confiture! 🍊
Merci Rollande et bon dimanche soir 🙂
Tout à fait délicieuse, tout le monde en redemande.
Facile à faire.
Merci Hélène 🙂
Du top !!
Est-ce que moitié sucre et moitié sirop d’érable serait correct ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sirop d’érable. Cela donnera une saveur différente à votre confiture de clémentine. Assurez-vous simplement de respecter la même quantité totale de sucre indiquée dans la recette. Bonne cuisine!
Merci Nicole. Bonne semaine 🙂
Facile et délicieuse. J’ai ajouté un peu de cannelle, ça goûte Noël. Merci chef
Moi, je lai fait et j’ai enlevé la peaau sur les cosses et c’est bien meilleur ,plus d’amertume
Très amer désolé c est pas bon du tout.
Désolé du résultat. On est vraiment pas dans la bonne saison des clémentines. Je vous suggère fortement de l’essayer à l’automne ou au début de l’hiver.
Merci
Je la trouve très bonne, un petit peu surette, mais j’ai fait de la confiture avec mes clémentines qui n’étaient pas fameuses au lieu de les jeter. Comme c’était la 1ere fois que je faisais cette recette, je ne savais pas à quoi m’attendre. Avec des clémentines de saison elle sera parfaite, sinon j’ajouterai un peu plus de sucre. Merci Chef !
Ça va dépendre certainement de vos clémentines… Certaines sont plus sucrées naturellement.
Merci Sophie et bonne fin de semaine 🙂
J’aimerais savoir si on peut la congeler cette confiture de clémentine et combien de temps au congélateur
Oui la recette se congèle bien. Pendant 6 mois, 1 an, peut-être plus.
Merci et bon temps des Fêtes 🙂
Ç est délicieux, jai ajouté un peu de sucre et j’adore le petit goût sûre du citron
Bonjour,
Recette facile et délicieuse, pas trop de sucre et en plus j’ai ajouté du gingembre cristallises. Vraiment excellent.
Je donne pas beaucoup de points à la confiture de clémentines , car c’est beaucoup trop amère à mon goût. Je vais remettre la préparation dans un chaudron et y ajouter 1 tasse de sucre supplémentaire et les remettre en pot..
Résumé : pas assez de sucre , normalement des toutes les sortes de confitures que je fais il y a plus de sucre que ça.
Je continue de suivre vos idées recettes
C’est une question de goût, il faut dire que les clémentines du mois de décembre sont moins sucrées que celle de fin de saison.
Merci de me suivre et passe de Joyeuses Fêtes.
Même avec un sachet de pectine liquide
Elle a pas figer.
J’avais esseyer de bien suivre votre méthode.sans succès!!
Il faut continuer à faire bouillir si le test de l’assiette ne fonctionne pas.
Sinon, c’était bon?
Bonjour, mettez des graines de chia pour l’épaissit et c’est très bon pour la santé, elle sera moins liquide pour certaines personnes. Cordialement
Je trouve qu’elle est simple et facile à faire. Je l »essayerai dès que possible. Merci pour la recette.
Bonjour,
Tentée par votre recette, les dernières clémentines corses sont petites mais délicieuses, je souhaiterais mettre mon sucre favori, le « Muscovado » est-ce possible? Merci
Oui, ça risque de donner un goût très intéressant! Vous m’en donnerez des nouvelles 🙂
Est-ce que vous traiter les pots à l’eau chaude pour bien les sceller? Et combien de temps dans l’eau – moi je dirais au moins 10 minutes….
Oui 10 minutes.
Bonjour
Je comprend que le sucre est important.
Mais pourrait-on couper de moitié et compléter avec du sucre splenda, pour diabétique ça serait mieux
Et j’adore recevoir vos courriels de recettes
Vous pouvez essayé, pour le goût ca va être bon, mais le sucre sert a faire prendre en confiture alors c’est sur que la texture sera pas parfaite.
C’est déjà pas une confiture avec beaucoup de sucre.
Ok merci de me repondre je vais la faire avec du sucre seulement
Doit-on remettre les pots dans l’eau bouillante une fous remplis de confiture afin de s’assurer qu’ils soient bien scéllés ?
Pour conserver à la température de la pièce oui, sinon on met au congélateur.
je viens de voir recette et commentaires suis je la seule à m’étonner que vous mentionner des noyaux dans vos clémentines
La plus part du temps elles en ont pas… mais ça arrive que oui (trop souvent même).
chez nous c’est pépins pour clémentines et noyau pour abricot, enfin j ai compris c’est le principale merci
Les clémentines ne sont pas toujours délicieuses, j,ai essayé cette recette, juste WOW mais avec le jus de ½ citron…. merci beaucoup, ainsi, je ne les perds plus… <3 🙂
Merci Lesley 🙂
Bonjour, dois je mettre les petites peaux qui couvre les clementines ou juste les pulpes.
Merci beaucoup.
Et joyeuses fêtes.
Louise
Garder la petite peau… sinon c’est ben trop long 🙂
Merci et joyeuses fêtes à vous aussi.
Merci beaucoup et Joyeuses Fêtes
Louise
J’aimerais savoir pourquoi doit-on mettre du jus de citron?
Merci!
Pour l’acidité des conserves et te protéger contre le botulisme.
Si tu es pour congeler ou faire juste un pot et le manger dans les jours qui suivent, tu peux ne pas le mettre 🙂
Merci pour l’information. J’en ai fait aujourd’hui et j’ai bien hâte d’y goûter.
Tu m’en donneras des nouvelles.
Moi je la fais souvent dans le temps des clementines,et on adorent. Merci chef cuisto pour vos bonnes recettes.
C est bon ! Mais le citron a voler le goût de la clémentine ! Prochaine fois J essaie avec juste un demi citron pour voir .
Devons-nous retirer l’ecume?????
S’il y en a beaucoup oui 🙂
Vraiment excellente cette confiture merci
J’adore vos recettes tjs hâte de les reçevoir
PRISE 2
Bonjour,
Ça prend combien de clémentines (environ) pour faire 3lbs. Je n’ai pas de balance et j’aimerais bien essayer la recette. Merci.
Je dirais 20 clémentines
Votre recette de confiture de clémentine est vraiment bonne. Merci pour vos belles et bonnes recettes.
Bonjour,
Ça prend combien de clémentines (environ) pour faire 3lbs. Je n’ai pas de balance et j’aimerais bien essayer la recette. Merci.
Bonjour
Svp faut il stérélisé imperativement les bocaux merci de me répondre assez vite j’ai commence a cuire .
Si tu veux les conserver longtemps, oui.
Merci beaucoup bonne journée
BONJOUR, EN GRAMME COMBIEN CELA FAIT IL? MERCI POUR VOTRE REPONSE
1.3 kg de clémentines.
Une livre est égale à 454 grammes.
Peut-On replacer le sucre par du sirop d’érable et si oui combien.
C’est pas impossible, mais il faudrait que vous fassiez les test.
Le sucre c’est pour faire prendre les confitures et c’est nécessaire.
Quelle quantité de confiture au final ? Merci de répondre aussi rapidement à nos questionnements.
3 pots de 250 ml 🙂
Bonjour,
Par les commentaires j’en comprends que c’est 3 livres de clémentines AVANT d’être épluchées ?
Exactement 🙂
Préférant utiliser un thermomètre à bonbon pour m’assurer que la confiture ait la bonne consistance, à quel degré dois-je retirer le chaudron du feu?
106 °C (224° F)
je suis une adepte de vos recettes.celle de la confiture de clémentines que je viens de finir,est sublime. merci pour vos merveilleuses recettes.et une longue continuité. Merci
Ça me fait plaisir Diane 🙂
Finalement, est ce que je peux réduire la moitie de sucre ???
Vous enlevez la pelure ?Je sais que parfois on la garde pour le goût à la cuisson et on tamise à la fin, comme dans la compote de pommes ! Merci
Oui je l’enlève!
Peut-on réduire de moitier le sucre ?? Une tasse je trouve ça énorme au niveau calorique
Ça prend du sucre pour faire une confiture. Une tasse ce n’est pas tant que ça pour 3 lb de clémentines.
Un gros merci
Je fais tellement de bouffe! J’adore tes recettes j’en imprimé beaucoup
Merci d’être là et joyeux Noël à toi et les tiens!
Oh que Wow! !! J’ai fait la moitié de la recette au cas où je n’aimerais pas…ha! J’en ai refait le lendemain
3 lbs de clémentines c’est environ 20 clémentines. ..je les ai pesées. ..
C’est vraiment, VRAIMENT bon! Merci! Ça fera partie de mon répertoire
Je suis super content d’entendre ça 🙂
Oses-tu en mettre sur les toasts au beurre d’arachides? Moi j’aime bien avec les croissants!
À date j’en ai juste mis sur des toasts beurrées mais l’idée des croissants Miam! !! Avec beurre de peanuts…euh…pas sûre lolll
C’est ça que je me disais héhé