Beignes arc-en-ciel

Ingrédients :

• 1 ¼ tasses (310 ml) de farine
• ½ tasse (125 ml) de sucre
• 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte
• ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de noix de muscade moulue
• ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• ⅔ tasse (165 ml) de lait
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile de canola ou végétale
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
• ⅓ tasse (85 ml) de petits bonbons arc-en-ciel

Pour le glaçage :

• 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
• 2-3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) de lait
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de vanille
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de petits bonbons arc-en-ciel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).
2. Dans un bol, combinez la farine, le sucre, la poudre à pâte, la noix de muscade et le sel.
3. Dans un autre bol, mélangez le lait, l’œuf, l’huile et la vanille.
4. Ajoutez les ingrédients liquides au mélange de farine et remuez juste assez pour combiner.
5. Incorporez les petits bonbons arc-en-ciel.
6. Versez la pâte dans un moule à beignets préalablement graissé.
7. Enfournez pendant 10-12 minutes.
8. Laissez les beignets refroidir dans le moule pendant 1-2 minutes, puis transférez-les sur une grille.
9. Une fois les beignets refroidis, préparez le glaçage : dans un bol, mélangez le sucre à glacer, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
10. Trempez chaque beignet dans le glaçage, puis saupoudrez de petits bonbons arc-en-ciel par-dessus.
11. Laissez les beignets reposer quelques minutes jusqu’à ce que le glaçage ait légèrement durci.