Ingrédients :
- 4 lb de chair de citrouille, coupée en dés de 1 pouce (2 kg)
- 6 ½ tasses de sucre granulé (1,5 kg)
- 3 cuillères à thé (15 ml) d’eau
- Zeste de 2 citrons
- 1 gousse de vanille, fendue en deux
- 2 bâtons de cannelle
- 3 cuillères à thé (45 ml) de rhum foncé (optionnel)
Préparation :
- Placez une cuillère à soupe ordinaire au congélateur pour l’utiliser plus tard.
- Dans une grande marmite, mélangez la citrouille, le sucre granulé et l’eau.
- Faites mijoter à feu moyen pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Après la première heure, ajoutez le zeste de citron, la gousse de vanille, les bâtons de cannelle et le rhum. Remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Continuez à cuire à feu moyen pendant encore 1 heure, en remuant de temps en temps et en grattant les côtés de la marmite pour éviter que la confiture ne colle.
- Vers la fin des 2 heures de cuisson, vérifiez si la confiture est prête : déposez une petite quantité de confiture sur la cuillère refroidie du congélateur. Essuyez votre doigt au milieu de la confiture refroidie ; si la confiture ne se referme pas, elle est prête.
- Retirez les bâtons de cannelle et la gousse de vanille, puis versez la confiture dans des pots.
- Sceller dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes pour la mise en conserve.
Vous savez pas quoi faire avec votre citrouille? Essayez la confiture... Super facile pis vous pouvez même ajouter une petite shot de rhum à l'intérieur ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Je fais souvent tes recettes et j’aime bien avoir les commentaires.
Merci Lisette 🙂