Rouleau de poulet (style Fajitas)

Ingrédients :

Pour la marinade :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus de la moitié d’une lime
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à thé de poudre de chili
• 1/2 cuillère à thé de cumin
• 1/2 cuillère à thé d’origan séché
• 1/2 cuillère à thé de sel
• Une pincée de poivre de cayenne
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupées

Pour le poulet :

• 3 poitrines de poulet
• 1/2 poivre rouge coupé
• 1/2 poivron jaune coupé
• 1/2 poivron vert coupé

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et mettre de côté.
2. Couper les poitrines de poulet dans le sens de la longueur et bien presser pour les aplatir le plus possible.
3. Placez les morceaux de poulet dans un sac ziplock et recouvrez de marinade. Bien brasser le sac, et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure ou encore mieux, toute la nuit.
4. Placez les morceaux de poivrons au centre du poulet, roulez et mettez un cure-dent pour tenir ça en place.
5. Badigeonner le poulet de restant de marinade.
6. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
7. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes sur une plaque à cuisson tapissez d’un papier parchemin.