Boules de Nanaimo

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) de biscuits Graham émiettés
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée sucrée
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hâchées
• 1/2 tasse et 2 cuillères à soupe (155 ml) de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre de cacao

Pour la garniture :

• 2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
• 1/4 de tasse (65 ml) de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de crème
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de mélange de pouding à la vanille

Pour l’enrobage de chocolat :

• 1 paquet (226 g) de pépites de chocolat semi-sucrées
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger les biscuits Graham, la noix de coco, les pacanes, le beurre fondu et la poudre de cacao. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients nécessaire pour la garniture.
3. Avec le mélange à garniture, façonner des boules d’environ 3/4 ».
4. Enrober les boules du mélange de biscuits Graham, noix de coco, pacane et cacao.
5. Déposer les boules sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin et congeler pour 30 minutes.
6. Pendant ce temps, faire fondre les pépites de chocolat et le beurre au bain-marie.
7. Rouler les boules dans le chocolat fondu et saupoudrer du mélange à biscuits Graham.
8. Remettre au congélateur pour faire figer le chocolat.