Accueil » Desserts » Chocolat » Explosion au chocolat (style Boston Pizza)

Explosion au chocolat (style Boston Pizza)

La recette secrète de gâteau explosion au chocolat (style Boston Pizza)

 

Ingrédients :

Fromage :
  • 1 tasse (250 ml) de fromage à la crème (style Philadelphia)
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 2 œufs
Croûte :
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 paquet de biscuits Oréo (environ 22 biscuits)
Mousse :
  • 3 tasses (750 ml) de crème 35 %
  • 1 tasse et 1/4 (315 ml) de pépites de chocolat
  • 2 paquets de gélatine
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau fraîche
  • 1/3 de tasse (85 ml) de sucre en poudre
  • 6 biscuits Oréo, écrasés
Garniture :
  • Amandes
  • Oréo écrasé
  • Caramel

Préparation :

Fromage :
  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Tapissez un plat pyrex de 8 x 8 avec une feuille de papier parchemin.
  3. Battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le sucre, la vanille et les œufs. Battre à nouveau.
  4. Étendre dans le plat et faire cuire pendant 23 à 25 minutes.
  5. Laissez refroidir à la température pièce et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid.
Croûte :
  1. Dans un robot culinaire, combinez le beurre et les biscuits Oréo et mélanger jusqu’à ce que ça soit lisse.
  2. Bien presser au fond d’un moule à charnière de 9  » et faites un rebord d’environ 1 pouce. Un moule à tarte peut faire également.,
  3. Réfrigérer en attendant.
Mousse :
  1. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec la crème. Commencez par 1 minute à HIGH et allez-y en intervalle de 30 secondes. Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que ça soit totalement froid.
  2. Dans un petit bol, combinez la gélatine et l’eau froide. Laissez reposer 1 minute. Mettre 15 à 20 secondes au micro-ondes et fouetter jusqu’à la dissolution de la gélatine. Mettre de côté.
  3. Fouettez la crème chocolatée jusqu’à ce que des pointes de forme. Ajouter le sucre et la gélatine graduellement. Fouettez à nouveau jusqu’à ce que vous ayez une belle crème.
  4. Ajouter les biscuits Oréo écrasés et le fromage à la crème. Mélanger.
  5. Étendre sur la croûte avec une spatule. Garnir d’amandes, de caramel et d’Oréo.
  6. Réfrigérer pendant 5 à 6 heures.
  7. Manger!

C'est un beau projet de cuisine qui est franchement très très bon! C'est un peu long, mais facile et presque impossible à manquer :)
Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
source : http://www.thereciperebel.com/chocolate-explosion-boston-pizza-copycat/
Moyenne de 4 sur 5 votes

25 réflexions au sujet de “Explosion au chocolat (style Boston Pizza)”

  1. Moi non plus je comprends pas ! Il faut mettre la préparation du fromage dans un plat de 8×8 et le biscuit un plat de 9 po ,si je comprend bien ,il faut mélanger la préparation au fromage un coup cuit ,avec la crème fouettée et la gélatine et verser le tout sur le biscuit ?

    Répondre
    • Oui, j’ai ajouté quelques précisions.

      Le gâteau se fait dans le moule de 9 pouces. Le plat de 8 x 8 c’est pour faire la cuisson du gâteau au fromage. Le gâteau au fromage, tu le mélanges à la mousse, aux biscuits Oréo et hop sur le gâteau.

      Ça l’air plus compliqué que ce l’est 🙂

  2. Salut Matt et félicitation encore pour ton site, toujours de belles trouvailles délicieuses.

    Question: est-il actuellement possible pu bien sera-t-il possible dans un avenir plus ou moins rapproché d’imprimer également les avis des fans et tes éclaircissements sur certaines recettes, ensemble ou séparément? Il y a aussi le fait que quelques fois les fans nous donnent aussi des idées de variantes utiles pour des cuistos d’occasion comme moi et on aimerait bien les conserver avec les recettes concernées. Merci à l’avance. 🙂

    Répondre
    • C’est plutôt une bonne idée Marcel. Je l’ajoute à ma liste… Faire un bouton « Imprimer avec les commentaires ».

      En attendant, tu peux copier-coller dans Word et imprimer 🙂

    • Trop heureux de te rendre service à toi ainsi qu’à tes fans. 🙂

      Et Merci pour la rapidité de ta réponse. 😉

  3. Bonjour, bien intéressé par cette recette, je désirerais savoir que faire en §2 fromage : à savoir « tapisser un plat pyrex de 8×8 …….? puis après cuisson que fait-on de ce fond de biscuit ou de génoise ?
    Merci et bien amicalement. Suis abonné depuis un certain temps.

    Répondre
    • Il faut mettre un papier parchemin (ou un papier d’aluminium) dans un plat allant au four de 8 pouces par 8 pouces (20 cm par 20 cm).

      Le fond de biscuit va être presser dans le plat.

      J’espère avoir bien répondu à tes questions, gène toi pas pour en poser davantage 🙂

      Merci beaucoup.

    • Re – merci
      mais ce fond de biscuit sert à quoi puisque l’on monte ce gâteau dans un moule à charnière de 9 pouces ???

Laissez un commentaire sur cette recette facile!

Assurez-vous que votre commentaire concerne bien la recette et que votre question n'a pas déjà été publiée au préalable.