Barres de biscuits au pain d’épices

Ingrédients :

Pour la barre :

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
• 3/4 de tasse (185 ml) de sucre
• 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) d’extrait de vanille
• 1/3 de tasse (85 ml) de mélasse
• 1 oeuf
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 2 cuillères à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de gingembre moulu
• 1/4 de cuillère à thé (1.25 ml) de muscade moulue
• 1/4 de cuillère à thé (1.25 ml) de clou de girofle moulu
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de sel

Pour le glaçage :

• 3/4 de tasse (185 ml) de fromage à la crème ramolli
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre ramolli
• 2 tasses et 1/4 (565 ml) de sucre à glacer
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• Bonbons à décoration, optionnel

Préparation :

Pour la barre :

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Vaporiser une plaque à cuisson 9×13 d’antiadhésif et réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices.
4. Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre, la cassonade, la vanille et la mélasse jusqu’à consistance mousseuse, puis incorporer l’oeuf.
5. Ajouter les ingrédients secs et mélanger par impulsions jusqu’à consistance homogène.
6. Étendre sur la plaque à cuisson et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Pour le glaçage :

1. Dans un bol, battre le fromage à la crème et le beurre ensemble jusqu’à consistance mousseuse.
2. Ajouter le sucre à glacer et la vanille, puis continuer de battre à vitesse moyenne, jusqu’à consistance crémeuse.
3. Glacer les barres refroidies et garnir de bonbons à décorer.