Poulet aux abricots à la mijoteuse

Ingrédients :

• 12 cuisses de poulet désossées
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre
• 1/2 oignon, coupé en dés
• 2 tasses (500 ml) de confiture d’abricot
• 4 cuillères à soupe (60 ml) de sauce soja
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre moulu

Préparation :

1. Placez les cuisses de poulet au fond d’une mijoteuse (6 quart de capacité recommandée).
2. Ajoutez les oignons par-dessus.
3. Dans un bol, fouettez ensemble la confiture d’abricot, la sauce soja, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et le gingembre moulu.
4. Versez ce mélange sur le poulet dans la mijoteuse.
5. Réglez la mijoteuse sur basse température et laissez cuire pendant 6 à 8 heures.
6. Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet et placez-le sur une plaque à biscuits recouverte de papier aluminium.
7. Nappez le poulet avec le mélange restant dans la mijoteuse.
8. Faites griller au four (broil) pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet commence à brunir.
9. Servez immédiatement.