Ingrédients :
- Carcasses de poulet
- Légumes
- Herbes fraîches
- Eau
Préparation :
- Ajouter vos carcasses de poulet dans le fond de la mijoteuse.
- Ajouter des légumes, des herbes fraîches, une feuille de laurier aussi si vous voulez.
- Remplissez la mijoteuse d’eau. Il y a beaucoup de saveur dans les os de poulet alors la quantité d’eau est pas super importante. Remplissez votre mijoteuse.
- Faites cuire à HIGH pour 6 à 8 heures.
- Tamisez le mélange pour ne garder que le bouillon.
- Mettre dans des contenants. Attendre que ça refroidisse et congeler.
Si vous ne voulez pas le faire à la mijoteuse, on a une super bonne recette de bouillon de poulet maison plus conventionnelle!
La première étape pour faire son délicieux bouillon de poulet maison, c'est de garder vos carcasses de poulet de rôtisserie... Après c'est un jeu d'enfant!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour
Je fais la même chose mais 8 heures à LOW. Est-ce mieux à HIGH?
Je le fais à HIGH, mais ça se fait aussi à LOW, c’est pas très grave.
Continue comme tu fais, c’est parfait!
Merci Marie-Josée. Bonne semaine 🙂
Pour que les minéraux et le collagène des os passent dans le bouillon il faut laisser reposer les os 1h dans l’eau additionnée 1/2 verre de vinaigre de cidre.
Idéalement, il faudrait ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme ou du citron. Cela va dissoudre les minéraux contenus dans les os pour les rendre accessible dans le bouillon. Cela ne change pas le goût mais bien la valeur nutritive du bouillon 😉
Est ce qu’il faut les rincer avant de faire le bouillon? Le vinaigre de cidre, me semble que….
Merci, et j’adore tout vos plats , elle mon fair perdre du poids,et je la dorrrrrrrr
Merci 🙂
Simple et efficace. Merci.
bonjour chef
Moi J’ai essayé avec des ailes de poulets crues pour faire le bouillon avec céleri, carotte, oignon et épices. Toute une différence d’avec la carcasse. Bien plus goûteux. Après une heure, je dépèce les ailes que je mets de côté. Je passe le tout au tamis. Je garde le jus, je rajoute le poulet dépecé, j’ajoute encore du céleri, des échalottes, de l’oignon et toute les épices que je veux et le résultat est absolument délicieux.
Bien d’accord. Moi aussi je prend les ailes. je fais la même recette que vous. Bizarre hein ?
La seule chose de différente, c’est que je rajoute des petites coquilles . C’est la meilleure recette de bouillon de poulet au monde
je ne sais pas ce qui m’arrive je ne suis plus capable imprimer avec mon ordinateur, elle m’indique seulement enregistrer a la place imprimer… quelqu’un peut m’aider ..
merci louise
Ca veut dire que votre ordinateur ne voit pas votre imprimante. Soit elle est pas branché ou mal configuré.