Ingrédients :
- 2 blancs d’œufs
- ¼ cuillère à thé de crème de tartre
- ½ tasse (125 ml) de sucre
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre de cacao non sucrée
Préparation :
- Placez les blancs d’œufs dans le bol d’un batteur sur socle et battez avec l’accessoire fouet.
- Lorsque les blancs d’œufs deviennent mousseux, ajoutez la crème de tartre.
- Fouettez à haute vitesse jusqu’à ce que des pics mous se forment, puis ajoutez lentement le sucre tout en continuant de fouetter.
- Continuez de fouetter jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
- Tamisez la poudre de cacao sur la meringue et incorporez-la délicatement jusqu’à ce que toute la poudre de cacao soit mélangée.
- Formez des étoiles de 1 à 1 ½ pouce (2,5 à 3,75 cm) sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 300°F (150°C) pendant 45-60 minutes.
- Les meringues sont prêtes lorsqu’ils se détachent facilement du papier parchemin et qu’ils sont légers, aériens et complètement secs.
Découvrez comment préparer des bouchées de meringue chocolatée, avec une texture aérienne et un goût de chocolat intense.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour! Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. J’aimerais savoir comment les conserver svp ? Merci et bons temps des fêtes à vous
Pour conserver tes bouchées de meringue chocolatée, garde-les dans un contenant hermétique à température pièce, loin de l’humidité. Elles vont rester croquantes comme ça pendant environ une semaine. Si tu veux les garder plus longtemps, tu peux aussi les congeler, mais laisse-les revenir à température pièce avant de les manger pour qu’elles gardent leur belle texture.
Merci Sophie. Joyeuses Fêtes et bonne année à venir 🥂
Je n’ai pas de batteur sur socle, avez vous déjà essayé avec une mixette ?
Et lorsque vous dites intégrer délicatement le cacao, est-ce à la main, en pliant la pâte?
Oui, tu peux tout à fait utiliser une mixette pour monter les blancs d’œufs, ça fonctionne super bien aussi! Pour intégrer le cacao, c’est effectivement à la main, avec une spatule ou une cuillère en bois. Il faut plier doucement la préparation pour ne pas casser les blancs et garder la texture légère.
Merci Elaine. Bonne semaine 🙂
Bonjour j´ai essayé cette recette tel quel que suggéré.
1ere cuisson sur une tôle à biscuit
2ieme moule pyrex
Les 2 cuissons brûlée après 36 minutes. Avez-vous une idée pourquoi ?
Merci
C’est vraiment plate que tes meringues aient brûlé! Habituellement, si elles brûlent aussi vite, c’est souvent à cause de la température du four qui est trop élevée ou qui n’est pas bien calibrée. Parfois, certains fours chauffent plus fort que ce qui est indiqué. Je te suggère de vérifier la température avec un thermomètre à four si t’en as un.
Aussi, place toujours tes meringues sur la grille du centre pour une cuisson plus uniforme et utilise du papier parchemin pour éviter qu’elles collent ou brûlent en dessous. Si ton four a tendance à chauffer trop, essaie de baisser la température d’environ 10 à 15 degrés la prochaine fois et surveille-les de plus près vers la fin.
Chaque four est un peu différent, donc ça se peut que tu doives ajuster le temps ou la température pour que ça fonctionne parfaitement chez toi!
Merci Sylvie 🙂
Très bien, merci beaucoup 😊
Bonjour Chef, ces petites bouchées, tellement facile à faire, sont juste assez sucrées et aériennes, un délice.
J’en ai préparé à offrir en cadeau à mes petits-enfants.
Continuez à nous partager vos bonnes recettes.
Je vous souhaite un merveilleux Temps des Fêtes
Merci Claudette. J’espère que tu passeras de superbes Fêtes 🎄✨
Merci chef pour cette belle gâterie facile à faire, en plus de se sucer le bec on peut les offrir en cadeau . Si vous avez d’autres essences je suis preneuse. Joyeuses Fêtes, prenez soin de vous et des gens qui vous sont chers