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Boeuf braisé à la bière avec bacon, patates et carottes

Ce bœuf braisé à la bière avec bacon, patates et carottes est un vrai repas de champion!

 

Ingrédients :

  • 3 tranches de bacon coupées en morceaux
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 2 cuillères à thé de cassonade
  • 2 tasses (500 ml) de bière brune
  • 1 lb de rôti de palette coupée en cube
  • 3 carottes de taille moyenne coupées en dés
  • 3 pommes de terre de taille moyenne coupées en dés
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
  2. Faites cuire le bacon.
  3. Dans une grande casserole, mettre le bacon et faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  4. Ajouter les oignons et la cassonade. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons sont translucides en mélangeant fréquemment.
  5. Ajouter la bière et décoller les côtés.
  6. Ajouter les carottes, les patates et le bœuf. Ajouter les épices et la moutarde.
  7. Porter à ébullition.
  8. Transférez dans une cocotte allant au four et faites mijoter doucement pendant 1 heure et demie.
  9. Retirer les feuilles de laurier.
  10. Servir chaud avec des croûtons maison.

On parle ici d'un vrai repas de champion, la viande se découpe pratiquement en la regardant, c'est facile à faire et complet :)
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source : http://atreatsaffair.com/beer-braised-beef-with-carrots-and-potatoes-recipe/
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12 réflexions au sujet de “Boeuf braisé à la bière avec bacon, patates et carottes”

  1. Bonjour Chef Cuisto , utilisez vous de l huile pour faire revenir le bacon et tous le reste ? Et la moutarde elle se met à quel moment ? Merci pour votre réponse , bonne journée à vous

    Répondre
    • Pas besoin, le bacon fait suffisamment de gras 🙂 La moutarde on a la met en même temps que les épices (J’ai corrigé la recette).

      Merci et bonne journée 🙂

  2. Mes respects, Chef Cuisto.
    Pourrais-tu simplement me dire combien il faut de bœuf ? J’ai beaucoup de mal dans les correspondances avec le système métrique.
    Merci d’avance.

    Répondre
  3. Bonjour Chef Cuisto
    La photo est très belle, avez-vous laissé à découvert
    pendant la cuisson au four?
    Mon plat cuit au four dans le moment, ça ne ressemble
    pas du tout à la photo 🙁

    Répondre
  4. Bonjour Chef Cuisto, comme promis je viens te donner des nouvelles de ton boeuf braisé à la bière, et bien cela a été un succès, c’est vraiment très bon, d’ailleurs nous étions que mon homme et moi mais la marmite est retournée vide en cuisine et direction l’évier.C’est promis, maintenant que nous rentrons dans les mauvais jours comme aujourd’hui il y a énormément de vent et de la pluie c’était bien réconfortant de savourer ce plat, car il fait humide et pas chaud du tout. Je te souhaite une très bonne journée.

    Répondre
  5. Coucou Chef Cuisto, comment vas-tu en ce dimanche? Ici le temps est maussade nous avons eu quelques coups de tonnerre entre 5 h et 5 h 30 ce matin et bien entendu de la pluie mais bon c’est l’automne. Ce mardi je vais faire ta recette du boeuf braisé à la bière je t’en dirais des nouvelles une fois la marmite vide. Je pensais à une chose, y a des loups au Canada et j’espère que vous ne les tuez pas c’est magnifiques animaux, car je les adore ils sont merveilleux et très mystérieux dans leurs yeux, mais tellement beaux à regarder. Ce sont des animaux mythiques dans toute leur splendeur et magnificence.

    Répondre

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