Ingrédients :
- 1/2 tasse (125 g) de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse (200 g) de cassonade, tassée
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
- 1 3/4 tasses (220 g) de farine tout usage
- 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
- 1/4 tasse (65 ml) de sucre grossier (pour rouler les biscuits)
Préparation :
- Crémez le beurre et la cassonade jusqu’à texture légère.
- Ajoutez l’œuf et le sirop d’érable, mélangez.
- Tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporez-les au mélange précédent à basse vitesse.
- Couvrez la pâte et réfrigérez 1 heure.
- Préchauffez le four à 375 °F (190 °C) et tapissez une plaque de papier parchemin.
- Formez des boules de pâte (1 cuillère à soupe), roulez-les dans le sucre grossier et placez-les sur la plaque en les espaçant.
- Faites cuire 10-12 minutes jusqu’à ce que les bords dorent.
- Refroidissez 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.
Vous aimez le sirop d'érable ? Essayez ces délicieux biscuits moelleux faits maison. Une recette rapide pour un plaisir garanti !Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
C’est la 2em fois que je fais votre recette et le goût n’est pas un problème, au contraire, ils sont délicieux, d’autant qu’ici nous adorons le sirop d’érable mais les biscuits s’étalent comme des galettes à chaque fois ! La 1ere fois, j’ai cru que c’était parce que je n’avais pas utilisé la bonne farine (T45), j’en ai donc utilisé une autre (T55) mais le résultat est exactement le même. Jusqu’à mi-cuisson ils ont une belle forme et puis d’un coup, ils s’étalent. C’est frustrant parce qu’au lieu de biscuits moelleux, je me retrouve avec des biscuits plats, secs et cassants.
C’est sûr que c’est frustrant quand nos biscuits ne gardent pas leur belle forme! Plusieurs choses peuvent expliquer pourquoi ils s’étalent autant. Premièrement, au Québec, on utilise surtout de la farine tout usage, ce qui équivaut pas mal à la T55 en France, donc ça devrait fonctionner. Par contre, si le beurre ou la margarine est trop mou ou fondu, ça peut faire que les biscuits s’étalent plus. Essaie de mettre ta pâte au frigo une trentaine de minutes avant de les faire cuire, ça aide beaucoup! Aussi, assure-toi de bien mesurer la farine, parce que s’il en manque un peu, ça peut donner le même résultat.
Petit truc en plus : utilise une plaque froide et non chaude entre les fournées, ça fait une différence! Si jamais tes biscuits continuent de s’étaler, tu pourrais ajouter 1 à 2 c. à soupe de farine à la prochaine batch pour voir si ça aide. Bonne chance, tu vas finir par trouver la twist parfaite!
Merci Lalie 🙂
J’ai beaucoup aimé ces biscuits! Faciles et rapides à faire. Je n’ai pas enroulé les boules dans le sucre, à mon avis, avec une tasse de cassonade et une demie tasse de sirop, j’ai cru bon de ne pas ajouter d’autre sucre. J’ai bien fait, ils sont parfaits!
Mes biscuits sont très bon mais ils ce sont trop étendus à la cuisson. Ils sont plat pourquoi?
Ça arrive souvent quand la pâte est un peu trop chaude ou si le beurre était trop mou ou fondu avant de mélanger. Aussi, si tu as mis un peu plus de sucre ou pas assez de farine, ça peut rendre les biscuits plus plats. Essaie de refroidir ta pâte au frigo une trentaine de minutes avant de former les biscuits, puis vérifie tes mesures la prochaine fois. Tu devrais voir une belle différence!
Merci Ghislaine. Je te souhaite des belles Fêtes 🎁
Bonjour,
Est-ce que c’est possible de remplacer l’oeuf? J’ai un petit-fils allergique et ces biscuits ont l’air tellement bons. Merci pour vos bonnes recettes.
Oui, c’est tout à fait possible de remplacer l’œuf dans cette recette! Tu peux utiliser 1/4 de tasse de compote de pommes non sucrée ou encore 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau (laisse reposer 5 minutes). Ces deux options fonctionnent super bien pour lier les ingrédients et donner une belle texture aux biscuits.
Merci Sylvie. J’espère que tu passeras de superbes Fêtes 🎄✨
Meilleur biscuits que ma famille apprécie je fait toujours une batch double et en 3 jours ces disparu 🙂
Ces biscuits sont très sucrés, trop à mon avis!
Miam 😋. Ils sont excellents. Est-ce qu’ils se congèlent tout? J’ai un petit doute à cause du sucre sur le dessus. Merci.
Oui, ces biscuits se congèlent très bien, même avec le sucre sur le dessus. Place-les simplement dans un contenant hermétique ou un sac à congélation, en séparant les étages avec du papier parchemin. Pour les dégeler, laisse-les reposer à température ambiante, et ils seront aussi bons et moelleux qu’à la sortie du four. Bonne dégustation! 😊
Merci Josée. Bonne soirée 🙂
Excellente recette! Goût délicieux, texture agréable. Ils sont tout simplement parfait!
Bonjour ils sont super bons mais j’aimerais savoir pourquoi les miens ne gardent pas la forme…ils font tout plat…si vs avez des conseils je suis prenente…3 recettes même résultats…merci mais ils dont délicieux
C’est frustrant quand ça arrive, mais il y a quelques trucs qui pourraient t’aider! Assure-toi de bien mesurer tes ingrédients, surtout la farine. Trop de beurre ou pas assez de farine peut faire en sorte que les biscuits s’étalent plus. Tu pourrais aussi essayer de réfrigérer ta pâte pendant environ 30 minutes avant de les cuire. Ça aide souvent à garder leur forme. Si tu utilises du beurre fondu, essaie plutôt du beurre ramolli. Finalement, vérifie la température de ton four avec un thermomètre, des fois il peut être plus chaud que ce qu’il indique. Bonnes prochaines fournées!
Merci Julie et bonne année 🙂