Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de farine
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé et demie de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 3/4 de tasse (190 ml) de beurre non salé, fondu
- 1 tasse et 1/4 (315 ml) de cassonade
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
- 1/3 de tasse (85 ml) de sucre
Préparation :
- Dans un bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la cannelle ainsi que le sel. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu ainsi que la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter l’œuf. Fouettez. Ajouter la vanille. Fouettez à nouveau.
- Combiner les ingrédients humides aux ingrédients secs. Bien mélanger. Couvrir la pâte et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Préchauffer le four à 325 °F (162 °C).
- Tapissez deux plaques à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
- Mettre le sucre dans un bol.
- Formez une boule en utilisant 2 cuillères à soupe de pâtes et roulez la boule dans le sucre. Mettre sur la plaque à cuisson. Répéter.
- Faites cuire pour 9 minutes.
- Utilisez une fourchette pour presser les biscuits.
- Faire cuire pour un autre 2 minutes.
- Se congèle très bien et se conserve une bonne semaine à la température de la pièce.
Ces biscuits très moelleux sont vraiment bons et faciles à faire! En plus, il se conserve assez longtemps au congélateur, alors ça peut être intéressant de faire une double batch :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Délicieux! À la place de rouler la pâte à biscuits dans du Sucre je les ai roulé dans des graines de sesame.. croustillants et moelleux à la fois..
Par contre je les ai cuit peut être 10 mn de plus mais cela peut être dû à mon four.. ds tout les cas il faut les sortir avant qu’ils dorent..il durciront en séchant..
Mercii!
Quelle belle idée d’ajouter des graines de sésame! Ça doit ajouter une belle texture et une saveur unique. Chaque four peut être un peu différent, donc c’est toujours bon d’ajuster le temps de cuisson selon ton expérience. Merci d’avoir partagé ton astuce, c’est sûr que ça va inspirer d’autres amateurs de biscuits!
Y a-t-il un aliment qui pourrait remplacer le beurre afin que ça soit moins gras ? Soit lait, yogourt, ou peut-être même huile de canola ? Ou même encore un mélange réduit en beurre et autre…?
Compote de pommes 🙂
Merci Geebee et bon temps des Fêtes 🎄
Bonjour Chef.
Super facile a faire, mais surtout tres tres bon. Encore une fois MERCI pour vos superbe recettes.
JOYEUX NOEL ET BONNE ANNEE. SANTE ET BONHEUR.🎄🎈🎉🎁
Merci Lise et bonne année 🙂
1 – Merci chef Cuisto pour cette belle recette, très hâte de les essayer. Maintenant, moi je n’aime pas les épices en général dans les desserts, mais par contre j’aime bien l’essence d’amande et je me demandais si je remplaçais une c. à thé d’essence de vanille par une c. thé d’essence d’amande, est-ce que le mélange des deux pourrait être bon ou je devrais mettre juste une ou l’autre comme essence?
2- Juste un petit truc pour vos lecteurs, 2 c. à soupe pour formez vos boules , vous pouvez prendre une petite cuillère à crème glacée pour les former, ça contient exactement 2 c. à soupe! Merci pour votre future réponse et bravo encore j’adore vos recettes.
1 – L’essence d’amande peut ajouter une saveur délicieuse et subtile à tes biscuits! Tu pourrais essayer de remplacer une cuillère à thé d’essence de vanille par celle d’amande pour voir si le mélange te plaît. Les deux essences ensemble peuvent fonctionner à merveille, mais si tu préfères une saveur plus distincte d’amande, tu pourrais juste utiliser celle-ci. Fais un petit test avec une demi-recette pour voir quel goût tu préfères!
2- Super astuce pour former les boules de pâte! Une petite cuillère à crème glacée, c’est vraiment pratique pour avoir des biscuits de taille uniforme. Merci pour le partage!
Merci Jacinthe et bon temps des Fêtes 🎄
Bonjour, si je veux les congeler, est-ce que je peux congeler avant la cuisson, juste la pâte ?
Merci
Oui, tu peux absolument congeler la pâte avant la cuisson! Forme tes biscuits en boules, place-les sur une plaque à biscuits, puis mets la plaque au congélateur jusqu’à ce que les boules soient bien solides. Ensuite, transfère-les dans un sac à congélation hermétique. Quand tu voudras les cuire, tu n’auras qu’à les sortir du congélateur et les mettre directement au four, en ajoutant peut-être une ou deux minutes au temps de cuisson. C’est super pratique pour avoir des biscuits frais en tout temps!
Merci Marie-Claude. Bonne semaine 🙂
J’ai suivi la recette à la lettre et je trouve la pâte très « granuleuse ». On dirait qu’il manque d’ingrédients humides.
Désolé pour ça! Parfois, la texture peut varier selon la marque des ingrédients utilisés. Assure-toi que ton beurre est bien ramolli et non fondu. Tu pourrais essayer d’ajouter une cuillère à soupe de lait ou un œuf supplémentaire pour rendre la pâte plus homogène.
Merci Anne. Bonne semaine 🙂
Quand j’ai lu la recette la première fois j’ai pas compris la cuillère à thé parce que normalement c’est une cuillère à café mais c’était délicieux😊 merci
c’est pareil !:)
Très bon et très facile à faire! J’ai ajouté un peu de cuisson après avoir utilisé la fourchette et doublé la quantité de cannelle . À refaire absolument!
Peut on faire cette recette avec de la cassonade splenda merci
Je n’ai pas essayé, mais c’est une bonne idée, tu m’en donneras des nouvelles!
Merci Madeleine 🙂
J ai fait bos biscuits avec de la cassonade splenda très bonne réussite moin sucrés
Merci pour le retour de bicarbonate 😉
J’en fait une fois semaine 😆
Ils partent comme des petits pains chauds! Je les adorés, ils goûtent la vie 😍. La seul chose que je ne fais, je ne les écrasé pas avec une fourchette. Ils s’entendent d’eux même et je cuit moins longtemps! Succulente recette facile 😋
Biscuits moelleux à la cassonade. Merveilleux, les enfants comme les adultes l’aime,difficile d’arrêté dans manger.
Bonjour Marieline,
Contente d’entendre cela !
Bonne semaine 🙂
Chef, il faudrait préciser SUCRE EN POUDRE dans votre recette (si on les prépare comme vos incroyables et succulents biscuits moelleux à la citrouille… 😉).
Merci de me répondre rapidement !
C’est bien du sucre blanc granulé que j’utilise dans la recette !
Merci Shanie et bon temps des Fêtes 🎄
Vraiment délicieux , félicitations
Merci 🙂
merci pour cette recette simple a faire tres bon
Salut, tout le monde,
Je n’ai que du Sucre Demerara à la maison. À quelle surprise dois-je m’attendre?
Ou j’attends d’avoir de la cassonade ?
Bonnes et Heureuses Fêtes à tous!
La recette préférée de ma fille, maintenant elle fait la recette elle-même. Tellement facile à réaliser.
Délicieux et moelleux! Toute la famille a adoré. J’ai utilisé de la margarine à la place du beurre et fécule de pomme de terre à la place de celle de maïs.
Merci 🙂
Je n’ai que du beurre salé je peux tu faire des biscuits quand même ?
Oui 🙂
Bonjour, j’ai fait cette recette 2 fois de suite pendant les fêtes. Comme nous avions trouvé trop sucré, la deuxième fois j’ai mis moins de cassonade et tout le monde a beaucoup aimé. Mais une question Chef, pourquoi fait-on cuire en 2 fois et que l’on presse les biscuits avec une fourchette ?
Merci d’avance. Bonne année 2020, avec encore plein de bonnes recettes !
C’est pas vraiment deux cuissons, c’est juste une petite pause pour les dégonfler un peu 🙂
Merci et bonne journée!
Bonjour Marilou,
Merci beaucoup pour ton commentaire ! Chez-nous aussi on s’est habitué à moins sucrer. Par hasard, te souviens-tu de combien tu as réduit ? Je profite de ton expérience, mais sinon, c’est pas grave, je pourrai faire mes tests ; ) Merci !
Et merci aussi Chef Cuisto pour vos recettes simples et bien expliquées ! C’est vraiment très apprécié, surtout quand on est novice comme moi : ) Quand je cherche une recette, vous êtes ma référence préférée. Merci !
Il faut absolument que je les fasse : à voir la photo, ils ont l’air tellement moelleux à l’intérieur… On doit les manger sans compter !
Merci .Les biscuits sont très bon .
Bonjour , tu veux dire quoi 2 cuillères a soupe de pâtes pour faire les boules et quelle grosseur les boules . Merci
Ta première question répond à la deuxième.
Faites des boules avec 2 cuillères à soupe, soit 30 ml.
combien de biscuit cette recette produit elle?
Environ 20 selon la grosseur que tu les fais 🙂