Ingrédients :
Sauce au beurre et citron :
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre (au goût)
Poisson frit :
- 2 filets de poisson blanc (doré, tilapia, sole, morue, etc.)
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile (style Canola)
Garniture :
- Quartier de citron
- Persil frais
Préparation :
- Mettre le beurre dans un petit chaudron, à feu moyen.
- Faire fondre le beurre et laissez sur le feu, en mélangeant de temps en temps.
- Lorsque le beurre devient d’un brun doré, transférer dans un petit bol.
- Ajouter le jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Mélanger. Goûter. Rectifier.
- Égoutter le poisson avec des papiers essuie-tout. Saupoudrer de sel et de poivre. Tremper dans la farine.
- Faites chauffer l’huile.
- Ajouter le poisson et faire cuire pour 1 minute et demie de chaque côté.
- Retirer.
- Servir avec la sauce, les quartiers de citron et du persil frais!
Vous avez un poisson blanc (Sole, Tilapia, Doré, Aiglefin, etc.)? Voici une recette qui est vraiment super RAPIDE et facile à faire...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Très bon ! À refaire.
Merci Linda 🙂
J’aime le poisson. Les recettes sont pas compliquées et succulentes.
Merci Brigitte! Bon dimanche 🙂
C’est la première fois que je mange du doré et certainement pas la dernière, mon épouse m’a demandé de garder cette recette précieusement et de la refaire de façons régulière, merci c’était délicieux 😀
Merci beaucoup Denis 🙂
Merci, c’est très bon. Je vais la refaire.
Super facile et délicieux!
Je vais essayé le prochaine foi avec Mahi-Mahi
Merci Chef
Bonjour est-ce que l’on peut le faire au four. Merci
Non… c’est vraiment mieux comme dans la recette.
Super bon ! J’ai ajouté des câpres dans le beurre fondu! Un pur délice!
Bonjour chef
J’ai acheté de l’aiglefin semi décongelé et je sais que j’en aurai de trop. Je me demandais si après l’avoir fait cuire, si je pouvais congeler le restant pour un autre repas sous peu. Je le servirai avec votre beurre noisette c’est si savoureux. Merci pour votre réponse.
Oui, ça peut se congeler déjà cuit 🙂
Merci.
Merci beaucoup !
Bonjour! C’était délicieux! Moi j’ai ajoutée des câpres et 1 gousse d’ail noir ! Vraiment bon! Merci
Merci , un succès, facile à réaliser.
Une recette simple, succulente, qui a ravie toute la famille. Les enfants n’ont jamais engloutis un repas de poisson comme celui-ci. Je l’ai cuisiné avec de l’Aiglefin frais de l’Islande et c’est à refaire sans hésitation!!!
Merci Chantal 🙂
Aimerais savoir température de la poêle
Je ne tiens pas cette information désolé Josaphat. Bonne journée.
Super recette !!!!
J’ai fais cuire des asperges à l’eau et je les ai fait revenir dans le beurre noisette citronné
Le craquant des asperges et le fondant du poisson
Un régal merci
Bonjour,
Vous farinez le poisson dans la recette mais pas sur la photo. Il me semble que cette recette devrait s’en passer…?
Personnellement, j’aime bien fariner les poissons blancs, mais en effet, vous pouvez vous en passer sans problème.
Au plaisir 🙂
Encore très délicieux, merci! En, passant en parlant du sujet du poisson provenant de la chine, moi avant d’acheter du poissons je regarde toujours si, il provient d’élevages où sauvages. Car, j’achète toujours du sauvage .
Oui c’est ça qu’il faut faire. Ou encore mieux, le pêcher soit même 🙂
Bonne idée!
Vous ne devriez pas dire d’utiliser du Tilapia comme poisson parce qu’il provient de la Chine et il n’est pas recommandé à cause de la façon dont il est élevé soit dans des conditions insalubres, ce qui fait que ce poisson est impropre à la consommation.
Il y a 17 aliments provenant de la Chine qui ne sont pas recommandés:
– Jus de pomme
– Sel industriel
– Morue et Tilapia
– Poulet
– Ail
– Champignons
– Pois verts
– Poivre
– Nouilles de patates douces
– Sauce Soja
– Perles de Tapioca
– Tofu
– Gingembre
– Ginseng
– Aliments en conserve
– Épinard surgelés
– Crevettes
Je vais regarder la situation attentivement. Ce lien semble dire que c’est un peu des fake news, mais on sait jamais avec la Chine.
https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1151581/tilapia-chine-poison-excrements-chine-cambodge-faux
Au plaisir
Les produits alimentaires provenant de la Chine ne sont pas recommandés à cause de la façon qu’ils sont préparés.
Je peux te dire que j’en ai fait l’expérience lorsque je faisais des dégustations au Loblaws de St-Hyacinthe (maintenant Provigo). La chef-plancher (qui préparait des recettes à faire goûter aux clients) était venu me voir pour me faire goûter aux pétoncles qu’elles faisaient cuire. Je suis une personne qui mange salé et ces pétoncles étaient extrêmement salées. On a regardé sur l’emballage et ces pétoncles provenaient de la Chine.
Merci C’est logique, mais j’adore le goût des noisettes et J’ai bien envie d’en incorporer dans la recette. Je vous en redonne des nouvelles.
Chef le cuistot, j’aime beaucoup vos recettes, je trouve que ça laisse place à notre imagination et notre créativité.
Bonne continuité!
Tu m’en donneras des nouvelles pour les noisettes et merci beaucoup 🙂
Bonjour,
J’aimerais savoir pourquoi le titre de cette recette est Beurre noisette, alors que dans l’énoncé des ingrédients il n’apparait aucune noisette?
Merci de répondre à ma curiosité.
C’est la couleur du beurre tout simplement, mais c’est une très bonne question 🙂
Bonne soirée!
Beurre noisette c’est très connu en cuisine avec le bon goût dû noisette hhh