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Betteraves marinées sucrées

La recette de betteraves marinées qui ne gouttent pas le vinaigre!

Ingrédients :

  • 4 lb (2 kg) de betteraves bien lavées (une douzaine de betteraves)
  • 2 tasses (500 ml) de vinaigre de cidre de pommes (ou vinaigre blanc)
  • 1 tasse et demie (375 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à thé de sel

Préparation :

  1. Faites bouillir les betteraves bien lavées dans l’eau pendant 1 heure.
  2. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson. Passer le liquide dans un tamis pour éliminer les petits morceaux de betteraves.
  3. Tremper les betteraves dans l’eau froide et peler.
  4. Tranchez en rondelles ou en quartiers. Remplir les pots Mason jusqu’à ce qu’il reste 1/2 pouce d’espace.
  5. Dans un petit chaudron, ajouter l’eau réservée et le restant des ingrédients. Porter à ébullition.
  6. Ajouter suffisamment de liquide chaud dans les pots pour couvrir les betteraves
  7. Stériliser pendant 15 minutes dans un bain d’eau bouillante.

Vous n’aimez pas les betteraves qui goûtent trop le vinaigre? Voici une excellente recette facile de betteraves marinées qui mélange très bien le sucré salé…
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14 réflexions au sujet de “Betteraves marinées sucrées”

  1. Délicieuse betteraves. Ça fait trois recettes de suite que je fais car ils sont trop bonnes. On les a toutes mangé déjà. De coutume on en a pour quelques mois en réserve. Donc petit conseil doublez vos recettes car on en a jamais assez.

    Répondre
    • C’est vraiment pas normal… Avez-vous utilisé des vieux couvercles? Parce que c’est supposé être à usage unique…

      Est-ce que l’eau bouillait? Est-ce qu’il y avait assez d’eau?

      Vous pouvez essayer de recommencer le traitement, mais ça se peut que les betteraves soient molles, frigo ou congélateur.

    • Excellente recette.
      À défaut d’avoir du vinaigre blanc sous la main, j’ai pris du vinaigre de cidre de pomme. Le mélange est étonnamant bon.
      Pour 5lb de bettrave, j’ai dû préparer 1-1/2 la recette de vinaigre.

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