Ingrédients :
- 4 lb (2 kg) de betteraves bien lavées (une douzaine de betteraves)
- 2 tasses (500 ml) de vinaigre de cidre de pommes (ou vinaigre blanc)
- 1 tasse et demie (375 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à thé de sel
Préparation :
- Faites bouillir les betteraves bien lavées dans l’eau pendant 1 heure.
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson. Passer le liquide dans un tamis pour éliminer les petits morceaux de betteraves.
- Tremper les betteraves dans l’eau froide et peler.
- Tranchez en rondelles ou en quartiers. Remplir les pots Mason jusqu’à ce qu’il reste 1/2 pouce d’espace.
- Dans un petit chaudron, ajouter l’eau réservée et le restant des ingrédients. Porter à ébullition.
- Ajouter suffisamment de liquide chaud dans les pots pour couvrir les betteraves
- Stériliser pendant 15 minutes dans un bain d’eau bouillante.
Vous n’aimez pas les betteraves qui goûtent trop le vinaigre? Voici une excellente recette facile de betteraves marinées qui mélange très bien le sucré salé…Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, je me demandais si j’ai stérilisé mes pots au four, dois-je le refaire dans l’eau bouillante. Mille mercis!
Vous ne devez jamais faire des conserves dans le four…
Est-ce que je peux faire mes conserves dans le four ?.
Merci Ghislaine
Délicieuse betteraves. Ça fait trois recettes de suite que je fais car ils sont trop bonnes. On les a toutes mangé déjà. De coutume on en a pour quelques mois en réserve. Donc petit conseil doublez vos recettes car on en a jamais assez.
Meilleur recette de betteraves marinées. Merci
Merci Nicole et bon dimanche 🙂
J aime beaucoup ce légume et cette façon de faire est intéressante pas trop vinaigré merci
Merci 🙂
Recette faite… vraiment délicieuse ces betts!!!
Oui, c’est ma préférée… Pas trop vinaigré, juste parfaite! 🙂
j’essaie cette recette la aujourd’hui.. 🙂
Moi aussi je vais en faire aujourd’hui 🙂 tu m’en donneras des nouvelles!
J’ai sept pots de betteraves marinées qui n’ont pas popé après 24 heures. Je suis découragée. Quel est le moyen de ne pas perdre le contenu?
C’est vraiment pas normal… Avez-vous utilisé des vieux couvercles? Parce que c’est supposé être à usage unique…
Est-ce que l’eau bouillait? Est-ce qu’il y avait assez d’eau?
Vous pouvez essayer de recommencer le traitement, mais ça se peut que les betteraves soient molles, frigo ou congélateur.
Excellente recette.
À défaut d’avoir du vinaigre blanc sous la main, j’ai pris du vinaigre de cidre de pomme. Le mélange est étonnamant bon.
Pour 5lb de bettrave, j’ai dû préparer 1-1/2 la recette de vinaigre.