Barres chocolat et gingembre

Ingrédients :

• 3/4 tasse (190 ml) de farine tout usage
• 1/4 tasse (65 ml) de poudre de cacao non sucrée
• 1 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à thé de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre brun clair tassé
• 1/4 tasse (65 ml) de mélasse non sulfurée
• 1/4 tasse (65 ml) de crème sure
• 1 gros œuf
• 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat mi-sucré
• Sucre à glacer (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 350°F (177°C). Tapissez un moule carré de 8 pouces avec du papier parchemin et vaporisez avec un spray de cuisson antiadhésif au fond et sur les côtés. Mettez de côté.
2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, les épices, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
3. Dans un grand bol, fouettez ensemble le beurre fondu, le sucre brun, la mélasse, la crème sure et l’œuf. Fouettez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouettez ensemble jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ne surmélangez pas. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez légèrement.
4. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez légèrement le dessus avec le dos d’une cuillère. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laissez refroidir pendant 20 minutes dans le moule avant de transférer le gâteau sur une grille pour refroidir complètement. Saupoudrez légèrement de sucre à glacer et servez.