Ingrédients :
- 1 à 2 lb de saumon avec la peau
- Sel et poivre
- Quartiers de citron
- 1 tasse à 1 tasse et demie (250 ml/325 ml) de liquide (eau, bouillon, vin, bière, cidre ou un mélange)
Préparation :
- Tranchez le saumon de façon à ce qu’il rentre bien dans votre mijoteuse.
- Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Étendre une feuille de papier parchemin au fond de la mijoteuse.
- Ajouter des quartiers de citron dans le fond de la mijoteuse.
- Ajouter le saumon. Vous pouvez faire plusieurs étages de saumon.
- Garnir de quartiers de citron.
- Ajouter suffisamment de liquide pour couvrir le saumon.
- Faire cuire à LOW pendant 1 à 2 heures. Commencer à le vérifier à partir de 1 heure.
Cette technique afin de faire cuire le saumon est impossible à manquer et c’est tout un délice!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’aurais préféré enlever la peau avant de cuire le saumon. Je trouve ça compliqué d’enlever la peau une fois cuit. Mon filet était assez énorme. Est-ce que faire cuire le saumon sans peau dérangerait?
Merci!
Bonjour Jeannine, la peau sert a protéger le saumon et l’empêcher de devenir sec pendant la cuisson.
Ca aide aussi a garder les bonnes huiles du poisson dans le poisson (comme les omega 3, etc.)
Merci.