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Barres aux fraises et limonade

Ces barres aux fraises et à la limonade sont un délice d’été super rafraîchissant!

Ingrédients :

Croûte :

  • 1 tasse et demie (375 ml) de farine
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml0 de beurre
  • 1/4 de cuillère à thé de sel

Garniture :

  • 1/2 tasse [125 ml] de fraises en purée [environ 3/4 de tasse lorsqu’entière]
  • 1 tasse [250 ml] de jus de citron frais
  • 1 tasse et 1/4 [315 ml] de sucre
  • 4 gros œufs
  • 2 cuillères à thé de zeste de citron
  • 1/4 de tasse [65 ml] de farine
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • [optionnel] sucre en poudre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F [176 °C]. Bien graisser un plat pyrex de 9 x 13.
  2. Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre en crème avec votre mélangeur.
  3. À basse vitesse, intégrer la farine et le sel.
  4. Bien presser dans le fond du plat. 
  5. Faire cuire pendant 17 minutes.
  6. Dans votre mélangeur, combinez le jus de citron, le zeste, les fraises, le sucre et les œufs. Activer à PULSE jusqu’à ce que la texture soit lisse.
  7. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger.
  8. Ajouter par dessus la croûte et retourner au four pour 24 à 27 minutes.
  9. Laissez reposer.
  10. Saupoudrer de sucre en poudre.
  11. Trancher en carrés.
  12. Se conserve au réfrigérateur.

C'est un dessert qui est super agréable pour deux raisons... Premièrement, le mélange sucré et acidité est absolument sublime... Puis, ça fait 24 barres alors vous allez en avoir longtemps ;)
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source : http://cakescottage.com/2014/04/06/strawberry-lemonade-bars/
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