Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de rhubarbe coupée en dés
- 1 tasse (250 ml) de fraises coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 tasse et demie (375 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
- 1 œuf
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature faible en gras
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
Garniture :
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
Préparation :
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans un bol de taille moyenne, combinez la rhubarbe et les fraises avec 1 cuillère à soupe de farine. Bien secouer le bol.
- Dans un grand bol, combinez les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, combinez la cassonade et l’huile. Ajouter l’œuf, le yogourt et la vanille. Fouettez jusqu’à homogénéité.
- Verser dans les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les fruits et bien mélanger.
- Verser les moules à muffins. Ça fait 12 gros muffins ou 18 muffins moyens.
- Combinez la cassonade, le beurre fondu et la cannelle. Verser de façon égale sur les muffins.
- Faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Se conserve dans au réfrigérateur pendant environ 1 semaine ou au congélateur pour beaucoup plus longtemps!
- Bon appétit 🙂
Vous êtes un fan du mélange de sucre et d’amertume des fraises et de la rhubarbe? Alors, préparez-vous ces délicieux muffins d'été :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Un succès ! Je n’avais pas de yogourt, donc j’ai remplacé par crème sûre sans gras. Je n’ai pas mis la garniture pour que ce soit moins sucré. Ils sont vraiment délicieux !
Très bonne idée!
Merci Sophie et bonne semaine 🙂
Pourtant la recette indique bien de mélanger cassonade avec le beurre et de verser sur les muffins et ensuite faire cuire les muffins 20 à 25 minutes.
Oui, c’est exact. La cassonade mélangée au beurre donne une belle couche croustillante sur le dessus des muffins. Après avoir versé ce mélange sur les muffins, il faut les cuire pendant 20 à 25 minutes. Assurez-vous de vérifier la cuisson avec un cure-dent pour éviter de trop cuire.
Merci Danielle 🙂
Bonjour, j’ai fait cette recette et j’ai ajouté 1/3 tasse de noix Grenoble hachées et 1 c. à thé de ça elle. Par contre je n’ai pas mis la garniture sucrée. Cela a passé au conseil, à refaire
Excellente idée!
Merci beaucoup Marie 🙂
On devrait lire 1 c. à thé de cannelle au lieu de ça elle 😁
Délicieux, l ajout du sucre et de la cannelle sur le dessus apporte une belle petite note sucre
Merci Annie 🙂
Ils sont tout simplement délicieux avec le p’tit coulis sucré sur le dessus miam!
C’est une de mes recettes favorites que je fais souvent. Tout dépendant du four, moi 30-35 min de cuisson. Je ne fais plus la garniture; moins de calories et je remplace le sucre par du Stevia et la cassonade par du Splenda. Je mets 1 tas de farine tout usage et 1 1/2 tas de farine de blé et yogourt que j’ai sous la main; vanille, grec, etc.
Bonne chance!
C’est une bonne idée d’ajouter des noix. On peut aussi ajouter des protéines ou amandes ce qui fait un déjeûner ou collation santé.
Voir mon autre commentaire.
G.T
Bonjour, j’aimerais faire 24 mini muffins, quel serait le temps de cuisson? Merci
C’est le même temps. Entre 20 et 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Faites le test du cure-dent peut-être à 16-18 minutes la première fois pour être sûr.
Merci.
Bonjour,
Est-ce que c’est possible d’utiliser des fraises congelées décongelés ?
Si oui, est-ce qu’on utilise une quantité différente ?
Merci
Oui sans problème. Utilisez les mêmes quantités 🙂 merci
OUI tu peux utiliser des fraises ou autres fruits congelés? Avant de commencer mes muffins, je mesure la quantité de fruits demandés et je les mets de côté. J’utilise cette recette pour faire n’importe lesquelles sortes de muffins aux fruits…regarde les autres commentaires que j’ai laissés.
Le mélange est super épais et ce mélange très mal… hâte de voir ce que le goût donnera…
C’est le genre de muffins que oui, c’est dense à mélanger, parce qu’on met du yogourt au lieu du lait, mais une fois cuit c’est assez léger et humide quand même…
Et puis, le goût?
Bonjour,
Ce fût le même cas pour moi la première fois que j’ai fait les muffins et j’ai ajouté du lait. Depuis, je fais le contraire pour la farine; -1 1/2 tas. farine de blé et 1 tasse farine blanche. Je prends aussi du yogourt vanille 0% gras Activia et j’utilise le malaxeur électrique. Les muffins sont très moelleux et excellents.
J’ai fait 1 fois 1/2 la recette, je me suis trompée qqpart ou le mélange est vraiment très consistant? Merci!
Et le résultat, c’était bon?
Pouvez-vous répondre à ma question sur la consistance svp? J’ai du pétrir à la main et j’ai finalement ajouté un peu de lait car c’était trop difficile d’ajouter les fruits… c’est peut-être parce que j’ai pris du yogourt grec, donc plus épais? Ceci dit ils sont très bons, pas trop sucrés, je les ai fait sans la garniture…
C’est le genre de muffins que oui, c’est dense à mélanger, parce qu’on met du yogourt au lieu du lait, mais une fois cuit c’est assez léger et humide quand même… C’est pour ça que je vous ai demandé à propos du résultat final, parce que c’est ça qui compte.
Mais oui ça se mélange mal. En contre-partie, ça se transfère bien dans les moules 🙂
Je n’ai pas de farine de blé, est-ce que je la remplace par de la farine non blanchie?
Oui ça va bien fonctionner 🙂 Merci.
Très bon muffins…suivi la recette telle qu’elle mais omis la garniture car ce n’était pas clair si on devait l’ajouter avant ou après la cuisson…d’un côté ça fait moins de calories.
Est-ce que la garniture est ajoutée avant ou après la cuisson des muffins?
Après 🙂
Merci Ginette, bonne soirée.
Vous devriez nous donner le nombre de calories
Bonjour, malheureusement, nous n’avons pas encore fait la saisie des informations nutritionnelles sur nos recettes. Ça fait partie de la liste des projets, mais c’est très long.
Entre temps, je vous suggère fortement d’utiliser une application (Android/iOS) comme « MyFitnessPal » afin de mesurer vos calories.
Au plaisir,