Recette délicieuse de Barres tendres aux fraises et rhubarbe

Ingrédients :

Pour les couches de croûtes :
  • 1 tasse et 1/3  (335 ml) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1 tasse et 1/3 (335 ml) d’avoine (gruaux)
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 3/4 de tasse (190 ml) de beurre fondu
  • 2 cuillères à thé de vanille

Pour la garniture :

  • 1 tasse et 3/4 (440 ml) de fraises équeutés et coupés en dés
  • 1 tasse et demie (375 ml) de rhubarbe
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/3 de tasse (85 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préparation :

  • Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  • Tapissez un plat pyrex de 9 x 9 d’une feuille de papier parchemin. Beurrer logement.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter l’avoine, la cassonade et le sucre. Bien mélanger.
  • Dans un autre petit bol, mélanger la vanille avec le beurre fondu. Verser sur le mélange d’avoine. Bien mélanger avec une spatule.
  • Verser le 2/3 du mélange dans le fond du plat pyrex et bien presser. Réserver le 1/3 du mélange pour plus tard.
  • Dans un grand bol, ajouter les fraises et la rhubarbe. Ajouter le jus de citron.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre et la fécule de maïs. Verser sur le mélange de fraises et bien brasser le bol pour mélanger.
  • Ajouter par dessus la couche d’avoine dans le plat pyrex.
  • Ajouter le restant du mélange d’avoine.
  • Faire cuire dans le four préchauffer pendant environ 45 minutes ou jusqu’à le dessus soit doré et que la garniture fasse des petites bulles.
  • Faites refroidir et couper en carré.
  • Servir! (Avec une crème glacée à la vanille peut-être?)