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Barres tendres aux fraises et rhubarbe

La recette des petites barres tendres de saison aux fraises et rhubarbe! (Miam)

 

Ingrédients :

Pour les couches de croûtes :
  • 1 tasse et 1/3  (335 ml) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1 tasse et 1/3 (335 ml) d’avoine (gruaux)
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 3/4 de tasse (190 ml) de beurre fondu
  • 2 cuillères à thé de vanille

Pour la garniture :

  • 1 tasse et 3/4 (440 ml) de fraises équeutés et coupés en dés
  • 1 tasse et demie (375 ml) de rhubarbe
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/3 de tasse (85 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Tapissez un plat pyrex de 9 x 9 d’une feuille de papier parchemin. Beurrer logement.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter l’avoine, la cassonade et le sucre. Bien mélanger.
  4. Dans un autre petit bol, mélanger la vanille avec le beurre fondu. Verser sur le mélange d’avoine. Bien mélanger avec une spatule.
  5. Verser le 2/3 du mélange dans le fond du plat pyrex et bien presser. Réserver le 1/3 du mélange pour plus tard.
  6. Dans un grand bol, ajouter les fraises et la rhubarbe. Ajouter le jus de citron.
  7. Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre et la fécule de maïs. Verser sur le mélange de fraises et bien brasser le bol pour mélanger.
  8. Ajouter par dessus la couche d’avoine dans le plat pyrex.
  9. Ajouter le restant du mélange d’avoine.
  10. Faire cuire dans le four préchauffer pendant environ 45 minutes ou jusqu’à le dessus soit doré et que la garniture fasse des petites bulles.
  11. Faites refroidir et couper en carré.
  12. Servir! (Avec une crème glacée à la vanille peut-être?)

C’est la collation (ou le dessert) parfaite pour la saison! C’est délicieux, léger, santé et facile à préparer!
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13 réflexions au sujet de “Barres tendres aux fraises et rhubarbe”

  1. Matt!
    Est-ce que les barres de fraises et rhubarbe se congèlent bien?
    … et merci encore pour les délicieuses recettes du Québec.

    Répondre
  2. J’ai fait cette recette avec la bonne rhubarbe de mon jardin. Délicieux.
    J’ai pris un plat différent car je voulais en dessert … donc une bonne épaisseur de fruits.
    Mon mari m’a conseillé de garder cette recette et de la refaire.
    Merci encore pour tes suggestions de recettes.

    Répondre

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