• 2 à 3 lbs de boeuf en petits cubes
• 1/4 tasse de beurre
• 12 tasses d’eau
• 1 c à thé de poivre
• 1 c à table de sel
• 1 1/2 tasse de carottes coupées en dés
• 3 patates pelées et coupées en cubes
• 1 tasse de céleri coupé
• 1/4 tasse d’oignons
• 1/2 tasse d’orge
• 6 cubes de bouillon de boeuf

1. Faire revenir la viande dans le beurre. Ajouter les autres ingrédients.
2. Cuire sur la cuisinière 2 heures.

Ingrédients pour la recette de fondue chinoise

• 2 boîtes 10 onces chacune de consommé de boeuf
• 1/2 sachet de préparation pour soupe à l’oignon
• 2 boîtes 10 onces chacune d’eau
• 1/2 bouteille =1 1/2 tasse de vin rouge
• 2 c. à table de concentré pour bouillon de boeuf
• 4 feuilles de laurier
• 4 pointes d’ail
• 2 c. à table de sauce chili
• Sel et poivre, au goût

Préparation pour la recette de fondue chinoise

1. Faire chauffer tous les ingrédients pendant une demi-heure.
2. Verser dans un plat à fondue et servir

Ingrédients pour la recette de steak au poivre

• 2 entrecôtes, désossées
• 1 1/2 c. à soupe de grains de poivre, écrasés
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de cognac, tel que Courvoisier
• 1/2 tasse de vin rouge sec
• 2 c. à soupe de crème épaisse
• sel
• beurre manié (1 c. à thé de beurre mélangé à c. à thé de farine)
• 1/2 piment vert, émincé
• 1/2 piment rouge, émincé
• sel et poivre
• 1 c. à thé de persil haché
• 1 c. à soupe de beurre

Préparation pour la recette de steak au poivre

1. Presser les grains de poivre écrasés dans les entrecôtes.
2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse épaisse, à feu vif.
3. À l’apparition d’écume, ajouter les steaks et faire saisir 5 minutes de chaque côté:
4. Saler au goût.
5. Verser le cognac sur les entrecôtes et les faire flamber.
6. Disposer les steaks au poivre sur un plat de service, chaud.
7. Verser le vin dans la sauteuse et faire réduire de 2/3.
8. Ensuite, incorporer le beurre manié, avec un fouet.
9. Incorporer la crème, rectifier l’assaisonnement et verser la sauce sur les steaks.
10. Dans une autre poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre à feu vif.
11. Ajouter le piment vert et le piment rouge, assaisonner et faire cuire 3 à 4 minutes.
12. Parsemer de persil et servir avec les steaks au poivre.

Ingrédients pour la recette de rôti de côtes à l’anglaise

• 1 rôti de 3 côtes (environ 4 à 5 livres)
• sel
• poivre du moulin
• 2 c. à soupe de moutarde anglaise mélangée avec 1 c. à soupe d’eau
• 1 oignon, en dés
• 1 tasse de bouillon de boeuf, chaud

Préparation pour la recette de rôti de côtes à l’anglaise

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Préparer votre rôti . Ne pas saler la viande.
3. Poivrer généreusement le rôti.
4. Faire brunir le rôti pendant 20 minutes dans le four à 425°F.
5. Ensuite saler.
6. Réduire le four à 350°F. et continuer de faire cuire pendant 17 minutes la livre, y compris les 20 premières minutes;
7. ceci vous donnera un rôti cuit medium-saignant.
8. Quinze minutes avant que la cuisson soit terminée, ajouter les dés d’oignon autour du rôti.
9. Disposer le rôti cuit sur un plat de service ou une planche à dépecer et le laisser reposer 10 minutes afin de permettre aux jus naturels de retourner au centre du rôti.
10. Retirer l’excès de gras du plat et le placer à feu vif.
11. Faire brunir l’oignon et ensuite ajouter le bouillon de boeuf.
12. Assaisonner au goût et faire cuire 2 à 3 minutes.
13. Passer le mélange au tamis et servir cette sauce avec le rôti de côtes.

Ingrédients pour la recette de hamburger steak à la lyonnaise

• 28 onces de viande à hamburger
• sel
• 1 oeuf
• 1 gousse d’ail, écrasée et hachée
• 1 petit oignon, haché
• 1 oignon d’Espagne, émincé
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• 2 c. à soupe d’huile de maïs
• persil

Préparation pour la recette de hamburger steak à la lyonnaise

1. Mettre la viande, l’ail, l’oeuf, l’oignon haché, sel et poivre au goût dans un bol ;a mélanger; bien mélanger.
2. Former des boulettes avec le mélange de viande.
3. Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile de maïs dans une grande poêle à frire, à feu vif. Ajouter les boulettes,
4. réduire à feu moyen/élevé et faire cuire 3 minutes.
5. Saler, poivrer généreusement et tourner les hamburgers steaks. Continuer de faire cuire pendant 9 minutes;
6. tourner les boulettes environ toutes les 2 minutes afin de les faire brunir uniformément.
7. Dans une autre poêle, faire chauffer le reste de l’huile. Ajouter l’oignon d’Espagne, assaisonner au goût et faire cuire 5 minutes
8. à feu vif/moyen; remuer occasionnelement.
9. Disposer les hamburgers steaks dans un plat de service chaud. Ensuite, verser l’oignon d’Espagne dans la poêle à frire.
10. Ajouter le vinaigre de vin et laisser é vaporer pendant 1 à 2 minutes, à feu moyen/élevé.
11. Verser le mélange d’oigons sur les hamburgers steaks.
12. Garnir de persil et accompagner d’une sauce épicée à steak, préparée.

Ingrédients pour la recette de steak minute à la française

• 1 1/2 lb d’entrecôte coupé en tranches minces
• 3 c.à s. de beurre
• 1 poivron vert émincé
• 1 tomate coupée en morceaux
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c.à s. de persil haché
• Sel et poivre

Préparation pour la recette de steak minute à la française

1. Faire fondre le beurre jusqu’à l’apparition d’écume.
2. Ajouter le boeuf et faire cuire 3min. de chaque côté à eu moyennement élevé.Saler et poivrer.
3. Mettre les steaks dans un plat chaud.
4. Faire sauter le poivron et la tomate 4à 5min. Assaisonner au goût.
5. Ajouter l’ail et remettre le boeuf dans la casserole. Faire cuire une minute.
6. Parsemer avec le persil et servir avec du riz.

Cette recette de boeuf est bonne pour 4 personnes

Ingrédients pour la recette de rôti de boeuf à la provençale

• 1 (3lbs) rôti de boeuf
• 3 tomates pelées et coupées en quartier
• 1 c.à s. de persil haché
• 1/2 oignon espagnol haché
• 1/4 c. à thé de thym
• 1/4 c. à thé de basilic
• 1 feuille de laurier
• 3 gousses d’ail hachées
• 1/2 t. de vin blanc ou rouge (au choix)
• Sel et poivre
• Beurre

Préparation pour la recette de rôti de boeuf à la provençale

1. Préchauffer le four à 450 F
2. Beurrer et poivrer généreusement le rôti. Le mettre dans un plat à rotir et le faire cuire 15 minutes par livre au four.
3. Après 15min. de cuisson, saler le rôti au goût. tourner et badigeonner fréquemment la viande au cours de la cuisson.
4. Lorsque le rôti est cuit, le placer sur une planche à dépecer. Laisser afin d’effectuer la redistribution des jus du rôti.
5. Si vous craigner que la viande refroidisse trop rapidement, vous pouvez l’envelopper de papier d’aluminium.
6. Mettre le plat à rôtir sur le poêle à feu vif. Ajouter les oignons et faire cuire 2min.
7. Ajouter les tomates, le laurier,le thym, la basilic, sel et poivre et faire cuire 7min. Remuer à l’occasion.
8. Ajouter l’ail.
9. Verser le vin et faite réduire la sauce au 2/3. Enlever la feuille de laurier et parsemer avec le persil. Retirer la ficelle et trancher le rôti.
10. Mettre le rôti sur un plat de service. Verser les tomates et la sauce sur le boeuf.
11. Servir le rôti avec des patates.

Cette recette de boeuf est bonne pour 4 personnes

Ingrédients pour la recette de rôti de boeuf sauce aux piments

• 1 rôti de bÅ“uf dans la pointe de surlonge
• 2 c. à table de sirop d’érable
• 1 c. à thé sauce soya
• 2 c. à table de beurre de moutarde
• Sel et poivre

Ingrédients pour la recette de beurre a la moutarde

• 3 c. a table de beurre
• 1 c. à table de moutarde de dijon
• 1 gousse d’ail hachée
• Quelques gouttes de jus de citron
• Mélanger

Préparation pour la recette de rôti de boeuf sauce aux piments

1. Mélanger le sirop d’érable, la sauce soya et le beurre de moutarde
2. Badigonner le rôti de ce mélange
3. Chauffer le four à 325°F
4. Placer le rôti dans une lèchefrite
5. Faire cuire 20-25 minutes par livre pour une viande saignante, 25 à 30 pour médium et 30 à 35 pour bien cuit.
6. Servir la sauce aux piments avec le rôti

Ingrédients pour la recette de rôti de boeuf aux oignons

• 1 rôti de 3 lbs
• 1 enveloppe de soupe lipton
• 1/8 c. à thé de thym
• 1/8 c. à thé d’ail
• feuilles d’aluminium
• pincée de sucre
• 3/4 tasse de vin rouge ou de jus de pomme
• 3 carottes tranchées
• 6 petites pommes de terre

Préparation pour la recette de rôti de boeuf aux oignons

1. Placer le rôti sur une feuille d’aluminium.
2. Le frotter avec le mélange à soupe; disposer les légumes autour.
3. Ajouter l’assaisonnement et arroser avec le vin ou le jus
4. Refermer l’aluminium. cuire au four à 350 F pendant 2½ à 3 heures.
5. Servir avec des petits pois

Ingrédients pour la recette de marinade pour bœuf en brochettes

• ½ tasse de ketchup
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de sauce bifteck (bovril)
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de sauce worcestershire
• ¼ tasse d’eau
• 2 c. à soupe d’huile végétale

Préparation pour la recette de marinade pour bœuf en brochettes

1. Mettez les cubes de bœufs dans un bol; combiner le reste des ingrédients dans un chaudron et chauffer jusqu’à ébullition.
2. Verser sur la viande; laisser mariner plusieurs heures ou toutes la nuit.
3. Empiler la viande sur les brochettes et faire cuire sur des chardons chauds.
4. Faites réchauffer la marinade et la servir comme sauce.