Houmous à l’ail rôti

Ingrédients :

• 1/4 de tasse (65 ml) de tahini
• 1 boîte (15.5 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
• 2 têtes moyennes d’ail rôti
• 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’olive
• 1/4 de tasse (65 ml) de jus de citron frais pressé
• Sel et poivre, au goût

Préparation :

1. Ajoutez le tahini dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés dans le mixeur. Mixez à nouveau pour incorporer les pois chiches jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron frais et l’ail rôti dans le mixeur. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café de sel (commencez par 1/2 cuillère à café) et du poivre au goût. Mélangez bien et ajustez le sel selon vos préférences.
5. Si l’houmous s semble trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive ou une cuillère à soupe d’eau pour atteindre la consistance désirée.
6. Avant de servir, versez un filet d’huile d’olive sur le dessus et quelques graines de sésame.
7. Servez l’houmouss avec des légumes frais ou des chips de pita.