Saumon à l’érable et au gingembre

Ingrédients :

• 3/4 de tasse (190 ml) de sirop d’érable
• 1/3 de tasse (85 ml) de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe de gingembre râpé
• 4 gousses d’ail émincées
• 1/2 cuillère à thé de flocon de poivre de cayenne
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive
• 3 lb de saumon avec la peau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 425 °F (215 °C).
2. Bien badigeonner les deux côtés du saumon avec de l’huile d’olive.
3. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, le vinaigre balsamique, le gingembre, l’ail, le poivre de cayenne ainsi que le sel et le poivre. Réserver la moitié du mélange.
4. Bien étendre la moitié de la sauce sur les filets.
5. Faire cuire pendant 8 minutes.
6. Badigeonner de sauce à nouveau.
7. Faire cuire un dernier 4 minutes.
8. Servir avec du riz ou une bonne salade!