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Sauce bourguignonne

Un classique français incontournable : la sauce bourguignonne ! 🥘🍷

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche, hachée fin ou poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’échalotes sèches, hachées fin
  • 2 tasses (500 ml) de vin rouge, sec
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tasses (500 ml) de sauce brune épaisse, chaude
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de persil frais, haché

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, à feu vif.
  2. Réduire à feu moyen, puis ajouter les échalotes et faire cuire 2 minutes sans couvercle en remuant occasionnellement.
  3. Ajouter le vin rouge, la ciboulette et la feuille de Laurier.
  4. Faire réduire le vin de 2/3, à feu vif.
  5. Ajouter la sauce brune, puis porter la sauce à d’ébullition.
  6. Laisser mijoter à découvert, à feu doux durant 20 minutes.
  7. Retirer la feuille de Laurier et ajouter le persil haché.

Parfaite pour accompagner vos viandes rouges, la sauce bourguignonne est un véritable trésor gastronomique.
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source : https://flawlessfood.co.uk/red-wine-jus/

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