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Truffes au gâteau au fromage Red Velvet

Les meilleures truffes au gâteau au fromage Red Velvet!

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml) de chocolat non sucré pour la cuisson
  • 3/4 de tasse (190 ml) de crème 35 %
  • 1 tasse (250 ml) de fromage à la crème (style Philadephia)
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 2 cuillères à thé de Quick liquide
  • une pincée de sel
  • Quelques gouttes de colorant rouge

Garniture :

  • 1 tasse et demie (375 ml) de pépites de chocolat noir

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat à cuisson, avec la crème, dans un bol allant au micro-ondes ou dans un chaudron.
  2. Placez le fromage à la crème, l’extrait de vanille et le Quick liquide dans le bol de votre mélangeur. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  3. Ajouter le sel et quelques gouttes de colorant. Mélanger.
  4. Combinez le mélange de fromage à la crème avec le chocolat fondu et mélanger jusqu’à homogénéité.
  5. Utilisez une cuillère et faites 60 petites boules. Placez-les sur deux plaques à cuisson qui sont tapissées d’une feuille de papier parchemin. Mettre au congélateur pour 1 heure (ou la nuit).
  6. Faites fondre les pépites de chocolat noir au micro-ondes. Faites chauffer 30 secondes. Mélanger. 30 secondes. Mélanger. Etc..
  7. Trempez les boules dans le chocolat fondu, une à la fois, et placez sur vos plaques à cuisson.
  8. Réfrigérez pendant 30 minutes à 1 heure.
  9. Manger! 🙂

 


Ces délicieuses truffes au gâteau au fromage Red Velvet sont absolument fabuleuses... et avec leur petite couleur rouge, elles sont parfaites pour le temps des fêtes!
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source : http://sweetleaf.com/red-velvet-cheesecake-truffles/
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22 réflexions au sujet de “Truffes au gâteau au fromage Red Velvet”

  1. Bonjour Chef Cuisto,
    Est-ce possible de faire du Quick liquide maison ?
    J’ai imprimé de vos recettes dont celle des TRUFFES AU GÂTEAU AU FROMAGE RED VELVET. J’aimerais bien en faire pour les Fêtes. Je n’ai pas cet ingrédient et je ne veux pas l’acheter car je suis seule à la maison. Si c’est possible d’en faire, j’en ferais en petite quantité. Je vous remercie à l’avance pour l’attention que vous porterez à ma demande.
    Merci pour les merveilleuses recettes et bonne journée.

    Répondre
    • J’ai pas cette recette là malheureusement, mais j’ajoute ça dans ma liste de projets…

      Désolé Denise.

      Bonne soirée 🙂

  2. Le mélange avec le fromage à la crème est trop liquide…il doit manquer un ingrédient. Et puis, je ne vois pas l’utilité de mettre du colorant si le mélange de chocolat fondu prend le dessus et le Quick ne serait pas nécessaire non plus

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    • Tout a fait daccord. Je me suis fait la même réflexion quand a la couleur.Par chance j’avais du fromage a la crème en double jai reussi a sauver le tout sinon ça allait directement à la poubelle

  3. Ça se peut pas faire gaspiller du stock comme ça. Mais c’est peut-être moi mais pas facile à suivre une fois les ingrédients assemblés c’était encore trop liquide pour faire du glaçage alors très loin d’en faire des boules

    Répondre
  4. Bonjour j’ai fait les truffes mais elles sont très collantes, impossible de faire des boules avec le mélange. J’ai ajouté un peu de sucre à glace mais je ne peux toujours pas faire de boules. Elles sont au congélateur présentement.J’ai fait ce que j’ai pu pour faire des boules. Je vais essayer une autre recette car pas assez de boules ( la recette ne donne pas 60 boules)

    J’ai aussi essayé la recette des truffes aux beurre d’arachide. Tres sucré meme si j’ai réduit le sucre a glace de 1 tasse.. Difficile de faire des boules aussi, trop collantes.

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  5. je suppose que ce « chocolat liquide  » s’achète tout prêt et est différent du chocolat que l’on peut faire fondre soi-même ! ( des ingrédients supplémentaires pour obtenir du  » QUICK liquide  » ? ) Merci de me préciser . …

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    • Sirop pour lait au chocolat chaud  »style quick »

      J’avais cette recette dans mon cartable depuis au moins 8 ans mais je ne sais pas la source. Je crois et j’aurais dû la faire avant. Je cherchais une recette rapide, simple et avec des ingrédients que j’avais sous la main. Laissez moi vous dire que ce fut un succès. Finit le quick en bouteille !!, il ressemble beaucoup à celui en magasin alors quand nous savons ce que nous mettons dans nos recettes alors pourquoi pas le faire maison. Je l’ai conservé au frigo mais je ne me rappele plus combien de temps car je ne sais pas non plus combien de temps nous pouvons conservez ce genre de liquide.

      Donne 2 tasses

      – 1/2 tasse de cacao
      – 1 1/4 de tasse de sucre
      – 1/8 c. à thé de sel
      – 1 1/4 de tasse d’eau bouillante
      – 1/2 c. à thé d’essence de vanille

      Cuire au micro-onde à puissance maximum pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que ça bouille.

      ** moi je m’en suis servis en lait chocolat froid alors chaud ou froid c’est super bon

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