Accueil » Fast food » Le Bar Sportif » Bretzels maison

Bretzels maison

La meilleure recette de bretzels maison! (Facile à faire)

Ingrédients :

  • 1 tasse et demie (375 ml) d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de levure active sèche
  • 4 tasses et demie à 5 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait tiède
  • 2 cuillères à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de sucre
  • 5 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
  • Beurre
  • Sel de mer pour saupoudrer

Préparation :

  1. Dans le bol de votre mélangeur, combinez l’eau avec la levure et mélange légèrement.
  2. Dans un autre bol, combiner le sel, le sucre et la farine.
  3. Lorsque la levure est dissoute, combiner les deux mélanges ainsi qui le lait tiède.
  4. En utilisant, le crochet à pâte, mélanger jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
  5. Couvrir et laisser la pâte doubler en volume. Ça devrait prendre environ 1 heure.
  6. Pétrir et replier la pâte sir elle-même. Diviser en 9 morceaux. Rouler comme une longue corde de 3 à 4 pieds d’environ 3/4 de pouces de diamètre. Formez chacun des morceaux en bretzels et placez sur une plaque à cuisson qui a été tapissé d’une feuille de papier parchemin.
  7. Laissez reposer 15 minutes pour lui permettre de lever à nouveau.
  8. Préchauffer le four à 500 °F (260 °C).
  9. Dans un grand chaudron, faites bouillir de l’eau et ajoutez le bicarbonate de soude. Utilisez une pince et trempez le bretzel dans l’eau pendant 30 secondes à 1 minute.
  10. Retourner le bretzel sur la plaque à cuisson. Badigeonner de beurre et saupoudrer de sel. Répétez.
  11. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 10 minutes).
  12. Vous pouvez rebadigeonnez de beurre et saupoudrer de sel à nouveau.
  13. Servir avec une sauce à la moutarde.

Si vous êtes comme moi et que les gros bretzels moelleux et savoureux font partie de vos entrées favorites, cette recette facile est faite pour vous !
Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur ChefCuisto.com :)
source : https://www.jocooks.com/baking/breads/worlds-greatest-soft-pretzels/
Moyenne de 5 sur 11 votes

12 réflexions au sujet de “Bretzels maison”

  1. Bonsoir,

    On trempe les bretzels de 30 secondes à ? De minutes ? Avant de les déposer sur la plaque et d’enfourner. Merci! Je dois essayer cette recette car ma fille raffole des bretzels !

    Répondre
    • C’est un peu comme quand tu saisis une viande, ça gélatinise l’extérieur du bretzel pis ça permet au centre de rester tendre.
      Le bicarbonate de soude change le pH et donne la couleur.

      C’est un allemand qui a découvert ça par accident dans les années 1830. C’est le secret des bretzels 😉

  2. Bonjour Matt, quand tu dis lait tiède, veux-tu dire à la température du lait qu’on donne au bébé quand on vérifie la température sur l’intérieur du poignet?

    Répondre
    • Super, j’ai trouvé une nouvelle fonction utile pour mon épouse. Elle va pouvoir faire la vérification de température. Loll 🙂
      Oui je sais c’est un peu macho, mais quel plaisir, je suis mdr. 😉

      Merci pour ta réponse rapide. Bonne journée.

    • Ajouter de l’huile aussi ou du beurre… Parce que le lait est un agent liant dans la recette.

      Bonne journée.

Laissez un commentaire sur cette recette facile!

Afin de garder la section des commentaires claire et pratique :

1) Assurez-vous que votre commentaire concerne bien la recette en question.
2) Vérifier que la question n'a pas déjà été posée avant de la poser.

Je réponds rapidement à TOUTES LES QUESTIONS qui respectent ces consignes afin de rendre la réalisation des recettes encore plus faciles :)

Merci de votre participation et bonne popotte!