Tarte au citron à la crème sure

• Une abaisse de pâte à tarte de 9 pouces précuite ou une croûte de biscuits Graham
• 3 cuillères à soupe et demie de fécule de maïs
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
• 1 tasse (250 ml) de crème sure
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
• 3 jaunes d’œufs, légèrement battus
• Crème fouettée pour garnir

Préparation :

1. Dans un chaudron, combiner le sucre, la fécule de maïs, le zeste, le jus de citron, les oeufs et le lait. Bien mélanger.
2. Faire cuire à feu moyen-doux en mélangeant constamment jusqu’à ce que ça épaississe. Ça prend environ 10 minutes. Ça va épaissir et premier, puis après commencer à bouillir.
3. Retirer du feu lorsque ça commence à bouillir, puis ajouter le beurre. Mélanger.
4. Laissez reposer 10 minutes.
5. Ajouter la crème sure et mélanger.
6. Verser dans la pâte à tarte, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures.
7. Servir avec de la crème fouettée 😉