- Une abaisse de pâte à tarte de 9 pouces précuite ou une croûte de biscuits Graham
- 3 cuillères à soupe et demie de fécule de maïs
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) de crème sure
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
- 3 jaunes d’œufs, légèrement battus
- Crème fouettée pour garnir
Préparation :
- Dans un chaudron, combiner le sucre, la fécule de maïs, le zeste, le jus de citron, les oeufs et le lait. Bien mélanger.
- Faire cuire à feu moyen-doux en mélangeant constamment jusqu’à ce que ça épaississe. Ça prend environ 10 minutes. Ça va épaissir et premier, puis après commencer à bouillir.
- Retirer du feu lorsque ça commence à bouillir, puis ajouter le beurre. Mélanger.
- Laissez reposer 10 minutes.
- Ajouter la crème sure et mélanger.
- Verser dans la pâte à tarte, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures.
- Servir avec de la crème fouettée 😉
Cette tarte au citron à la crème sûre est tellement rafraichissante... C'est léger et goûteux! À essayer :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Peut-on mettre du yogourt grec nature à la place de la crème sûr ?
Oui, tu peux remplacer la crème sûre par du yogourt grec nature dans cette recette. Le yogourt grec va donner une texture crémeuse et un petit goût acidulé similaire. Assure-toi juste de prendre le yogourt nature, pas sucré, pour garder le bon équilibre de saveurs. La tarte risque d’être un peu moins riche, mais ça va très bien fonctionner!
Merci Sylvie 🙂
Bonjour
J’ai fait cette tarte au citron et je la trouve excellente.
Mais elle est un peu coulante.
Quoi faire pour que ce soit plus ferme? Cuire plus longtemps ?
Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour et merci pour votre beau commentaire! Pour une tarte plus ferme, voici quelques conseils : premièrement, assurez-vous que la garniture atteigne vraiment l’ébullition sur le feu — c’est essentiel pour activer la fécule de maïs et obtenir une bonne consistance. Si vous retirez du feu juste avant l’ébullition, la garniture restera coulante. Deuxièmement, laissez reposer la tarte au réfrigérateur toute une nuit plutôt que seulement 3 heures — la différence est notable. Si malgré tout vous la trouvez encore trop coulante, vous pouvez augmenter légèrement la fécule de maïs à 4 cuillères à soupe la prochaine fois. Bonne chance! 😊
Merci Francine 🙂
Merci pour ces bonnes recettes
Je veux savoir la creme sure, combien de pourcentage de gras
Pour cette recette, tu peux utiliser de la crème sure régulière à 14 % de matières grasses. Si tu veux une version un peu plus légère, la crème sure à 5 % fonctionne aussi, mais la texture sera un peu moins riche. Les deux options donnent de bons résultats!
Merci Lucille 🙂
Merci beaucoup pour votre recette, très facile à faire et très bonne. Merci encore.
Merci beaucoup pour vos recettes et votre tarte au citron avec creme sure , est SUPER, c’est la meilleure que j’ai gouté.
Un Vrai Péché Mignon …
J’adore le goût du citron, donc je r’ajoute deux citrons zestes et son jus.
R’ajoute éventuellement de la fécule de maïs .
Pour ma part, je les fait dans des mini tartelettes !
La crème sûre, est-ce que c’est de la crème que vous faites sûrir ou si c’est de la crème sûre dans un contenant que l’on se sert pour faire une trempette pour légumes?
C’est de la crème sure que j’achète dans un contenant, mais c’est possible d’en faire soi-même avec cette recette de crème sure.
Merci.
Parfait et merci beaucoup 😊