Crème pâtissière (sans oeufs)

Ingrédients :

• 1/3 de tasse (80 g) sucre
• 1/3 de tasse (40 g) de fécule de maïs
• 1/4 de cuillère à thé de sel noir *
• 2 tasses (500 ml) de lait évaporé Carnation
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

Préparation :

1. Dans un chaudron, ajouter et mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel noir.
2. Ajouter le lait évaporé, mélanger et porter à ébullition à feu moyen tout en fouettant jusqu’à ce que le liquide commence à épaissir. Ça devrait prendre une ou deux minutes.
3. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1 minute en mélangeant.
4. Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille.
5. Passez au tamis et transférez dans un bol.
6. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser réfrigérer pendant au moins 2 heures.
7. Se conserve pendant 3 jours.

* Le sel noir ou kala namak est un sel qui sent assez fort à cause de sa forte teneur en souffre. Il est souvent utilisé pour imiter l’odeur des œufs dans les recettes véganes. Vous pouvez utiliser du sel ordinaire, mais vous vous priverez de cet arôme.

Nous avons aussi une crème pâtissière régulière.