Ingrédients :
- 1 épaule de porc de 2.5 lb (1.13 kg)
- 1 conserve d’ananas de 28 onces avec le jus
- 2 cuillères à thé de conserves d’abricots
- 1/4 de tasse (65 ml) de sauce soja
- 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
- Sel et poivre
Sauce BBQ à l’ananas :
- 3/4 de tasse (190 ml) de ketchup
- 3/4 de tasse (190 ml) de morceau d’ananas (réservé)
- 2 cuillères à soupe de conserves d’abricots
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à thé de jus de lime
Extra :
- 16 tortillas
- coriandre
- Oignons verts
- 1 tasse (250 ml) de fromage de chèvre ou au goût
Préparation :
- Placez le porc dans votre mijoteuse.
- Mettez 3/4 de tasse de morceau d’ananas de côté.
- Dans un bol, combinez le restant de votre conserve d’ananas, la sauce soja, les abricots, la poudre d’ail ainsi que du sel et du poivre. Mélanger. Verser sur le porc.
- Faites cuire dans la mijoteuse à LOW pendant 6 à 8 heures.
- Pendant, les 30 dernières minutes, effilocher avec deux fourchettes.
Pour la sauce BBQ à l’ananas :
- Combinez tous les ingrédients dans le mélangeur et activer jusqu’à ce que la texture soit lisse.
- Faites chauffer dans un chaudron jusqu’à ébullition, puis réduire et laissez mijoter pour 2 à 3 minutes.
Assemblage :
- Servir le porc effiloché dans les tortillas avec de la coriandre, du fromage, des oignons vers et la fameuse sauce BBQ à l’ananas!
Une recette que j’adore... C’est une variante vraiment simple et délicieuse de tacos avec du porc effiloché qui fond dans la bouche!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Conserve d’abricots: voulez-vous dire le liquide des abricots en conserve OU de la tartinade (confiture) d’abricots?
Dans cette recette, nous faisons référence à la conserve d’abricots entiers. Vous devrez égoutter les abricots et les couper en morceaux avant de les ajouter à la mijoteuse. Nous n’utilisons pas la confiture d’abricots dans cette recette.
Merci Martine 🙂
Bonjour/Bonsoir
J’ai envie de faire cette recette, mais je me demande quel type de fromage de chèvre : plutôt un fromage sec ou plutôt un fromage un peu moelleux ? Et tu penses qu’une confiture à teneur réduite en sucre pourra faire l’affaire pour la conserve d’abricots ? Mais je ne comprends pas bien les 2 parties de cette conserve d’abricots : je vois où vont les 2 cuillères à soupe (dans la sauce barbecue), mais où vont les 2 cuillères à thé ? Excuse-moi pour toutes ces questions (ouf, par chance je n’ai pas eu à lire des dizaines de commentaires pour vérifier qu’elles n’avaient pas déjà été posée ! ! 🙂 )
Merci Matt !
Pour le fromage de chèvre, vous pouvez utiliser celui que vous préférez. Un fromage moelleux se fondra plus facilement et donnera une texture plus crémeuse, tandis qu’un fromage sec apportera plus de croquant.
Pour la confiture, une version à teneur réduite en sucre devrait fonctionner sans problème. Elle apportera juste un peu moins de douceur à la recette.
En ce qui concerne la conserve d’abricots, les 2 cuillères à soupe sont effectivement pour la sauce barbecue. Les 2 cuillères à thé sont à ajouter directement dans la mijoteuse avec le porc et les autres ingrédients. Cela va aider à parfumer la viande et à lui donner une légère note sucrée.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions !
Merci Emsi 🙂
La cuisson s’est avérée plus longue……pas grave, c’était pour un autre jour. Nous avons eu un bon souper, c’est délicieux. On a remplacé le fromage de chèvre par du Provolone.
Bonjour, où trouve-t-on les conserves d’abricots?
Dans les supermarchés…Si tu trouves pas, fait juste ajouter un peu d’ananas ou peut-être des pêches 🙂