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Soupe tomate et basilic

La meilleure recette de soupe tomate et basilic!

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon coupé finement
  • 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
  • 2 tasses (500 ml) d’eau
  • 8 tomates Roma coupées
  • 1/4 de tasse (65 ml) de basilic frais coupé finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de persil frais coupé finement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail, les carottes et les oignons.
  2. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
  3. Ajouter l’eau, le bouillon de poulet, couvrir, et faire mijoter pendant 20 minutes.
  4. Ajoutez les tomates et faites mijoter pendant environ 10 minutes.
  5. Retirer du feu et utiliser un mélangeur à main pour rendre la soupe lisse.
  6. Ajouter les herbes.
  7. Saler et poivrer au goût.
  8. Ajouter le jus de citron.
  9. Bien mélanger.
  10. Servir chaud avec des bons croûtons à l’ail maison!

Une super de bonne soupe aux tomates et basilic! À déguster avec des bons croûtons à l'ail maison (recette incluse)!
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16 réflexions au sujet de “Soupe tomate et basilic”

    • Je vous conseiller de la congeler, car ça n’a pas été testé au niveau de la sécurité de stérilisation.

      Si toutefois, vous y tenez, ne pas mettre de jus de citron directement la soupe, mais en mettre une cuillère dans chaque pot. Dans ce contexte là, l’acidité devrait être suffisante pour la conserve.

      Au plaisir.

    • Oui, mais mettez en un peu moins… 2 cuillères à soupe pour commencer et ajuster au goût 🙂

    • C’est vraiment une question de texture la pelure parce que c’est bon.

      Dans cette soupe on met en purée alors perd pas ton temps 🙂

  1. possible de remplacer les 8 tomates pour une boite de tomates en dés?

    merci pour toutes ces recettes superbes….

    j’ai un beau livre de recettes imprimées…avec presque toutes vos recettes

    Répondre
  2. Bonjour chef,
    Est-ce que je peux utiliser des tomates du jardin, on en a beaucoup et est-ce que cette soupe se congèle?
    Merci beaucoup pour toutes vos délicieuses recettes.

    Répondre
    • Merci chef,
      J’ai fait la recette, vous me suggérez de vous en donner des nouvelles, elle est délicieuse mais un peu claire, la prochaine fois je pense que je vais enlever l’eau.
      merci pour toutes ces bonnes recettes.
      Françoise.

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