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Brownies au zucchini

Les brownies au zucchini qui fondent dans la bouche...
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Recette de brownies au zucchini

Ingrédients : Pour les brownies :

  • 2 tasses (500 ml) de farine
  • 1/2 tasse (125 ml) de poudre de cacao
  • 1 cuillère à thé et demie de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
  • 1 tasse et demie (375 ml) de sucre
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 2 tasses (500 ml) de zucchini râpées
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble (optionnel)

Pour le glaçage :

  • 3 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre fondu
  • 2 tasses (500 ml) de sucre en poudre
  • 1/4 de tasse (65 ml) de lait
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • une pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Tapissez un plat pyrex de 9 x 13 d’une feuille de papier d’aluminium. Vaporisé d’une huile (style Pam). Mettre de côté.
  3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude ainsi que le sel. Mettre de côté.
  4. Dans un bol moyen, utilisez votre batteur électrique afin de mélanger l’huile, le sucre et la vanille jusqu’à homogénéité. Puis, ajouter les ingrédients sec et mélanger.
  5. Ajouter les zucchinis. Laissez reposer quelques minutes pour que le mélange absorbe l’humidité des zucchinis. Si le mélange est toujours un peu poudreux, ajouter jusqu’à 5 cuillères à soupe d’eau, mais allez-y une à la fois. Mélanger après chaque nouvelle cuillère à soupe d’eau. Le mélange va être très épais, mais il ne doit pas être poudreux.
  6. Ajouter les noix de Grenoble si vous en voulez. C’est le moment. Mélanger avec une spatule.
  7. Verser dans le plat.
  8. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les brownies soient prêts et passent le test du cure-dent. Lorsque vous pressez sur les brownies, ils doivent rebondir légèrement. Laissez refroidir.
  9. Pour faire le glaçage, bien fouettez le beurre, le cacao, le sel et le sucre en poudre. Ajouter le lait et la vanille. Fouettez à nouveau. Verser sur les brownies qui ont refroidi légèrement.
  10. Coupez en carré et mettre au réfrigérateur pour permettre au glaçage de prendre.
  11. Conserver dans des contenants hermétiques.

Si vous êtes comme moi et que votre jardin est en train de tomber en mode beaucoup trop de zucchini, alors le moment est parfait pour essayer ces délicieux brownies...
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  Écono
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source : http://www.crazyforcrust.com/2011/09/zucchini-brownies/

78 commentaires sur la recette “Brownies au zucchini”

  3. Les meilleurs brownies jamais manger. Merci, votre recette est facile à réaliser. J’ai compris la raison du papier d’aluminium quand j’ai voulu coupé mes brownies, tellement facile.

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    • Bien sûr, tu peux essayer d’utiliser de la purée de citrouille à la place des zucchinis. Cela donnera une saveur différente, mais ça devrait être délicieux. Assure-toi simplement d’ajuster la quantité de purée pour qu’elle soit équivalente à celle des zucchinis dans la recette. Bonne cuisine!

      Merci Annick. Bonne semaine 🙂

  5. La texture finale ressemble beaucoup plus à celle d’un gâteau que celle d’un brownies! Très déçue au niveau de la texture, mais si on avait nommé la recette gâteau au lieu de brownies, ça aurait été mieux! Sinon, le goût est bon!

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  7. J’adore cette recette facile et succulente. Merci beaucoup !
    Cela fait longtemps que je l’utilise afin de surprendre mes invités, mais aussi pour ajouter des légumes dans la collation des lunchs.
    ;o )
    Pour ma part, je remplace le sucre par du sirop d’érable et une fois lorsque je n’avais plus d’huile j’ai utilisé la compote de pommes. Je peux vous dire que le brownies était moelleux et extrêmement délicieux. J’utilise maintenant cette recette.

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    • Oui, tu peux mettre tous les ingrédients dans un mélangeur, mais fais attention à ne pas trop mélanger pour éviter que la texture devienne trop dense. Mélange juste assez pour que tout soit bien incorporé. Bonne cuisson!

      Merci Michel 🙂

  9. Bonjour, j’ai fais cette superbe recette pour la 2e fois ce soir et j’ai toujours le même souci avec le glaçage. Lorsque je fouette le mélange, il fait des grumeaux.
    Mon beurre est bien fondu.
    Comment puis-je éviter cela ?
    Merci

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    • Bonjour Jessica,
      Petit truc d’une arrière-grand-mère de 80 ans, passer le sucre à glacer au tamis avant de l’incorporer à la préparation. C’est la meilleure façon d’éviter les grumeaux

    • Non et même que si vous regardez bien l’étape 5… on a besoin de cette humidité là!

      Merci Céline 🙂

  16. J’ai essayé la recette de brownies au zucchini et c’est absolument délicieux. Recette simple et facile à exécuter. Je vous la recommande si comme moi vous avez le bec sucré vous allez vous régaler.

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  17. Question 1- Peut-on couper le sucre et ajouter des pépites de chocolats (environ une bonne poignée) ?

    Question -2 ; Pour le plat: Est ce que un plat de 9X9 en aluminium ferait quand même?

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    • Si vous voulez dire comme un moule à tarte ou à paté à viande, ça risque d’être trop petit.

      Pour la diminution du sucre et l’ajout de pépites, il faudra l’essayer pour confirmer le résultat, mais ça me semble une bonne idée 🙂

      Tiens moi au courant. Merci

    • J’ai utiliser un plat de 9 X 9 en aluminium et je l’ai beurrer.
      Ensuite, j’ai réduit de recettes de moitié avec 3/4 tasse de sucre seulement
      1/2 tasse de pépites chocolat noir mi-sucré
      Ensuite: Dans une casserole moyenne à feu moyen doux, mélanger l’huile, les pépites de chocolat et le cacao, en fouettant ou en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pépites soient fondues et que le mélange soit lisse. Et retirer du feu et j’ai ajouter dans le sucre. Voila

  19. Moi, pour le plat, je voulais prendre en plat de pyrex et le beurrer, comme pour un gateau !
    Alors pour quel raison le papier d’aluminium avec du Pam?
    Et quoi faire quand on a pas de palm ?

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  22. J’en ai fait la semaine passée et j’en ai fait encore hier.Trop bon ces browniens .Il y a moins de liquide dans les zucchinis en hiver,moi j’ai ajouté 4 c.à soupe d’eau.Je les adore

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  23. J’ai réussi la recette les trois premières fois, vraiment excellent mais là ça fait deux fois que je la manque. Ça ne lève pas et c’est très dur. Avez vous une idée pourquoi?

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    • Peut-être que vos zucchinis sont plus secs que pendant la saison estivale (Ça serait normal). Portez bien attention à l’étape 5 !

      Sinon, une piste, sur quelques choses que vous auriez fait de différent?

      Merci 🙂

    • Bonjour Jocelyne, peut-être que le problème vient de votre bicarbonate de soude. Je sais que parfois pour la poudre à pâte si elle est trop vieille, les pâtisseries lèvent moins.

    • Merci mais j’ai toujours utilisé les zucchini’s râpés et décongelés. Pas assez égoutté peut être? Qu’en pensez vous?

    • Peut-être… c’est difficile à dire. Aviez-vous pris des zucchinis congelés les fois que ça a bien fonctionné?

    • Bonjour Jocelyne,

      Petite suggestion, pourquoi utiliser des zucchinis congelés? Faites plutôt votre gâteau avec des zucchinis frais et congelez le gâteau, c’est ce que je fais lorsque j’ai des zucchinis en trop. Vous pouvez le glacer après décongélation ou le glacer avant.

    • Je ne sais pas comment répondre à ceux et celle qui mon conseillé mais merci à vous. Je crois en effet que c’est le bicarbonate qui est passé date. J’utilise mes zucchinis de notre jardin que j’ai râpé et congelé à l’automne en paquet de deux tasses. Je vais réessayer bientôt en laissant bien égoutter les zucchinis. Merci à tout le monde.

    • Merci de la suggestion Lucie, je l’ai essayé avec 1 tasse de sucre et c’est vrai qu’il n’y a pas de différence au goût. Peut-être que le gâteau se conserve moins longtemps, mais nous n’avons pas ce problème.

  32. Super ces brownies.
    J’ai tassé le zucchini râpé dans la tassé Ça fait plus moelleux on dirait.
    Pour le Stevia en remplacement du sucre est ce que c’est la même quantité?

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  34. Sur la photo ont dirait que tu à du glaçage au milieu l’a tu couper en deux ou cuit dans deux plat séparés ? De toute façon j’essaye ca ca l’air succulent Merci Cuisto !

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