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Soupe santé aux lentilles

La délicieuse et facile recette de soupe santé aux lentilles!

Ingrédients :

  • 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 oignon jaune tranché
  • 2 carottes, pelées et coupées
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de poudre de curry
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1 grosse conserve (28 onces) de tomates en dés
  • 1 tasse (250 ml) de lentilles vertes ou brunes, bien rincée
  • 4 tasses (1000 ml) de bouillon de légumes
  • 2 tasses (500 ml) d’eau
  • 1 cuillère à thé de sel
  • Une pincée de flocons de poivre de Cayenne
  • Poivre du moulin (au goût)
  • 1 tasse (250 ml) de chou kale tranchée
  • Le jus d’un demi-citron (ou plus au goût)

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon et les morceaux de carottes et faites cuire pendant environ 5 minutes.
  3. Ajouter l’ail, le cumin, le curry et le thym. Faites cuire pendant environ 30 secondes.
  4. Ajoutez les tomates en dés et faites cuire quelques minutes en mélangeant fréquemment.
  5. Ajouter les lentilles, l’eau et le bouillon de légumes. Ajouter le sel, les flocons de cayenne et le poivre.
  6. Porter à ébullition, puis réduire à feu deux et couvrir. Laissez mijoter pendant 30 minutes afin de bien faire cuire les lentilles.
  7. Transférer 2 tasses de la soupe dans le mélangeur et mettre en purée. Faites attention de ne pas vous ébouillanter. Utiliser un linge à vaisselle pour tenir le couvercle.
  8. Remettre la purée dans la soupe, ajouter le chou kale et faites cuire pendant un autre 5 minutes.
  9. Retirer du feu et mettre le jus de citron.
  10. Rectifier l’assaisonnement.
  11. Se conserve pendant quelques jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.
  12. Bon appétit!

Une délicieuse soupe santé qui est très nourrissante! C'est facile à faire et les lentilles c'est bon et pas cher!
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source : http://cookieandkate.com/2015/vegan-lentil-soup-recipe/

21 réflexions au sujet de “Soupe santé aux lentilles”

    • Tu peux remplacer le chou kale par des épinards ou de la bette à carde. Ces deux options sont de bons substituts car ils ont une texture et un goût similaires. Assure-toi simplement d’ajouter ces légumes vers la fin de la cuisson pour qu’ils ne deviennent pas trop mous.

      Merci France 🙂

  1. Bonsoir Chef Cuisto,
    Merci pour vos bonnes recettes !
    J’aimerais savoir si je peux ignorer l’étape 7 , je n’ai pas de mélangeur 🙁 cela peut-il changer la consistance ou le
    goût

    Répondre
    • Oui, ça va changer beaucoup la consistance.
      C’est préférable, mais tu peux l’essayer. Tu m’en donneras des nouvelles.

      Si c’est trop dense, au pire, ajoute du bouillon.

      Merci.

  2. Bonjour
    Soupe nourrissante et Délicieuse. J’ai ajouté 1 c thé herbes salées et 1 c the de curcuma. Pas mis de jus de citron car je n’en avais pas. Passer 2 T de soupe au pied mélangeur lui donne une belle consistance.
    Merci chef !

    Répondre
  3. C’est une délicieuse soupe santé et vraiment consistante. Je la fais souvent. J’aime aussi beaucoup le fait que je puisse la faire sans avoir besoin d’aller à l’épicerie, on a généralement la plupart des ingrédients sous la main. Je vous la recommande!

    Répondre

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