Cupcake à la limonade

Ingrédients :

Pour les cupcakes

• 1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage
• ¾ cuillère à thé (3,75 ml) de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• ¾ tasse (180 ml) de beurre ramolli
• ¾ tasse (180 ml) de sucre
• 2 œufs
• ¾ tasse (180 ml) de lait
• Zeste d’une demi-citron
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
• 2 gouttes de colorant alimentaire en gel jaune

Pour le glaçage au beurre et la décoration

• 2 bâtonnets de beurre ramolli
• 4 tasses (1000 ml) de sucre glacer
• 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) de lait
• Colorant alimentaire en gel jaune
• 4 pailles jaunes

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 350F (175C) et garnissez un moule à muffins de caissettes en papier. Mettez de côté.
2. Dans un petit bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. À l’aide d’un batteur électrique, battez ensemble le beurre, le sucre et les œufs. Ajoutez le lait, le zeste de citron et le jus de citron.
4. Incorporez les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
5. Une fois la pâte formée, ajoutez le colorant alimentaire en gel jaune et mélangez jusqu’à ce que la couleur soit uniformément répartie.
6. Remplissez chaque caissette à muffins avec la pâte à cupcakes, en les remplissant environ aux deux tiers. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre lorsque vous le piquez au centre d’un cupcake.
7. Laissez les cupcakes refroidir sur une grille avant de les décorer.
8. Pour préparer le glaçage au beurre, battez ensemble le beurre, le sucre glace et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du colorant alimentaire en gel jaune et battez jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
9. Remplissez une poche à douille avec le glaçage et décorez chaque cupcake.
10. Insérez une paille jaune dans chaque cupcake pour un effet amusant.