Soupe de crevettes aigre-douce

Ingrédients :

• 1/2 bouquet de coriandre
• 8 crevettes géantes crues
• 1 cuillère à thé de pâte de curry rouge
• 1 pincée de curcuma
• le jus de 1/2 citron vert
• 1 cuillerée à sucre de sucre
• 1 cuillerée à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuillerée à soupe d’huile végétale

Préparation :

1. Rincez et coupez la coriandre.
2. Décortiquez les crevettes.
3. Dans une casserole, ajoutez la pâte de curry et le curcuma en ajoutant progressivement 400 ml d’eau.
4. Incorporez la coriandre et porter à ébullition.
5. Dans une casserole, faites dorer les crevettes avec l’huile pendant 2 à 3 minutes.
6. Arrosez les crevettes du jus de citron et de sucre.  Faites cuire une autre minute.
7. Mettez les crevettes et son jus dans le bouillon.  Ajoutez la sauce nuoc-mâm.
8. Mélangez et servez chaud!

-Matt