Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 branche de céleri haché
- 1 poireau, le blanc seulement, tranché
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 tasses (1000 ml) de bouillon de légumes
- 1 conserve (15 onces) de fèves de cannellini, rincée et égouttée
- 1 tasse (250 ml) de pois vert
- 1 tasse (250 ml) d’asperges coupées en tiers
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères a soupe de basilic frais, haché
Préparation :
- Dans un chaudron, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter les carottes, les céleris et les poireaux. Faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant.
- Ajouter l’ail, mélanger et faire cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon, les fèves, les pois, les asperges ainsi que le sel et le poivre. Mélanger.
- Porter à ébullition, réduire, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Garnir d’herbes fraîches.
- Servir!
Ce matin je vous propose une délicieuse recette de soupe aux légumes du printemps... C’est nourrissant, santé et très rapide à préparer :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Recette intéressante puisque avec beaucoup de légumes. Je l’ai préparée ce soir, elle bonne, mais je vais essayer de la relever un peu plus avec vos suggestions de gingembre ou de piment fort. Merci !
Tu m’en donneras des nouvelles!
Merci José 🙂
C’est une recette qui fait changement. Je l’ai fait avec du bouillon bio, ça donnait moins de goût. Quelle épice ou herbe devrais-je ajouter?
Vous pourriez remplacer le céleri par de la livèche… ajoutez un peu de piment fort… peut-être du gingembre.
Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
Il y a beaucoup d’options avec cette base 🙂
Merci!