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Salade croustillante aux noix de cajou et fèves edamames

La meilleure salade croustillante aux noix de cajou et fèves edamames!

Ingrédients :

  • La moitié d’une tête de chou vert, finement râpé
  • La moitié d’une tête de chou mauve, finement râpée
  • 2 tasses (500 ml) de carottes coupées finement
  • 1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche, émincée
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts hachés
  • 2 tasses (500 ml) de fèves d’edamames cuites
  • 1 à 2 tasses (500 ml) de noix de cajou rôties
  • (optionnel) 2 tasses (500 ml) de nouilles chow mein croustillantes
  • (optionnel) poulet, crevettes ou autres

Vinaigrette :

  • 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à thé de sel
  • Quelques pincées de poudre d’ail
  • (optionnel) 1/4 de tasse (65 ml) de yogourt grec ou de mayonnaise

Préparation :

  1. Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un bol et bien mélanger.
  2. Dans un bol  à salade, ajoutez tous les ingrédients de la salade. Bien mélanger.
  3. Ajouter la vinaigrette.
  4. Si vous ajoutez de la viande, faites-la cuire dans la sauce soja, le miel et l’ail. Ça va ajouter un bon petit goût 🙂

Voici une délicieuse recette de salade qui est vraiment nourrissante, légère et facile à préparer... Ça vient avec une bonne vinaigrette maison au sésame!
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source : https://pinchofyum.com/cashew-crunch-salad-with-sesame-dressing
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