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Soupe aux légumes détox

La recette facile de soupe aux légumes détox (Santé et délicieuse !)

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune haché
  • 1 grosse carotte, pelée et coupée
  • 2 branches de céleris hachées
  • 1 poivron rouge haché
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 tasses (500 ml) de fèves vertes coupées
  • 1 conserve de 28 onces de tomates en dés
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à thé et demie d’origan
  • 1 cuillère à thé de basilic séché
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 4 tasses (1 litre) de chou frisé kale hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen élevé.
  2. Ajouter l’oignon, la carotte et les céleris. Faire cuire pendant 3 à 5 minutes.
  3. Ajouter l’ail et le poivron et cuire pendant 1 minute.
  4. Ajouter les fèves vertes et cuire pendant 1 minute.
  5. Ajouter les tomates en dés, le bouillon et les épices. Bien mélanger.
  6. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 25 minutes.
  7. Ajouter le kale et faire cuire pendant 5 minutes.
  8. Garnir de persil et servir frais.
  9. Se conserve pendant 1 semaine au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.

C’est l’automne, on a juste le goût de manger une bonne soupe chaude santé et détoxifiante… Elle est vraiment bonne et facile à faire !
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source : https://www.thehealthymaven.com/detox-vegetable-soup/
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