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Soupe aux betteraves

La meilleure recette facile de soupe aux betteraves!

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon de taille moyenne, tranchée
  • 2 branches de céleri tranchées
  • 1 carotte, pelée et coupée
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 3 grosses ou 6 petites betteraves, pelées et coupées en dés
  • 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût
  • Crème sure ou crème 35 % pour la décoration
  • Basilic frais

Préparation :

  1. Dans un gros chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen élevé. 
  2. Faites sauter oignons, céleris et carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. (environ 5 minutes).
  3. Ajouter l’ail, et faire cuire une autre minute.
  4. Ajouter les betteraves et faire cuire pour 2 ou 3 minutes.
  5. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
  6. Utilisez votre mélangeur sur pied et mettre en purée jusqu’à ce que ça soit lisse.
  7. Assaisonnez de sel et de poivre. Garnir avec du basilic et de la crème.
  8. Servir avec du pain ou des croûtons.

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette d’automne pour vous réchauffer... C’est la soupe aux betteraves qui est super facile à faire... Bon appétit :)
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source : https://selfproclaimedfoodie.com/fresh-beet-soup/
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