Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon de taille moyenne, tranchée
- 2 branches de céleri tranchées
- 1 carotte, pelée et coupée
- 3 gousses d’ail émincées
- 3 grosses ou 6 petites betteraves, pelées et coupées en dés
- 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- Crème sure ou crème 35 % pour la décoration
- Basilic frais
Préparation :
- Dans un gros chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen élevé.
- Faites sauter oignons, céleris et carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. (environ 5 minutes).
- Ajouter l’ail, et faire cuire une autre minute.
- Ajouter les betteraves et faire cuire pour 2 ou 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
- Utilisez votre mélangeur sur pied et mettre en purée jusqu’à ce que ça soit lisse.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Garnir avec du basilic et de la crème.
- Servir avec du pain ou des croûtons.
Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette d’automne pour vous réchauffer... C’est la soupe aux betteraves qui est super facile à faire... Bon appétit :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour j’ai des betteraves précuites puis-je m’en servir pour cette soupe? Si oui Comment les utiliser?
Merci
Vous pouvez les utiliser comme dans la recette. Il y a pas de risque de trop les cuires.
Merci Lucie et bon dimanche 🙂
Excellente crème de bettraves. Je vais la refaire. J’ai rajouter des échalottes en même temps que l’ail.
Je vous adore chef Cuisto ❤
Merci <3
J’ai fait la soupe hier ,très bonne , d’ailleurs toutes vos recettes sont bonnes. Je reçois vos recettes par courriel, merci bcp.
Ça été plus long la cuisson car mes betteraves étaient coupées trop grosses. Mais très bon résultat. À refaire
Merci Lise 🙂
On mange cette soupe chaude ou froide ?
Elle se mange chaude merci.
Bonjour,
Est ce qu’on laisse mijoter avec un couvercle? Ou à découvert?
Merci!
À couvert ! 🙂
Très bon…betteraves pas cher à ne plus savoir quoi en faire. Merci, chef, excellente façon de manger (ou boire) nos surplus de betteraves.
Merci Michel 🙂
Est-ce cette soupe se congèle?
Oui!
VOus pelez les betteraves et les coupez lorsqu’elles sont crues?
Oui… Il y en a pas beaucoup alors ça va bien.