Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon de taille moyenne, tranchée
- 2 branches de céleri tranchées
- 1 carotte, pelée et coupée
- 3 gousses d’ail émincées
- 3 grosses ou 6 petites betteraves, pelées et coupées en dés
- 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- Crème sure ou crème 35 % pour la décoration
- Basilic frais
Préparation :
- Dans un gros chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen élevé.
- Faites sauter oignons, céleris et carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. (environ 5 minutes).
- Ajouter l’ail, et faire cuire une autre minute.
- Ajouter les betteraves et faire cuire pour 2 ou 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
- Utilisez votre mélangeur sur pied et mettre en purée jusqu’à ce que ça soit lisse.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Garnir avec du basilic et de la crème.
- Servir avec du pain ou des croûtons.
Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette d’automne pour vous réchauffer... C’est la soupe aux betteraves qui est super facile à faire... Bon appétit :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
Est ce qu’on laisse mijoter avec un couvercle? Ou à découvert?
Merci!
À couvert ! 🙂
Très bon…betteraves pas cher à ne plus savoir quoi en faire. Merci, chef, excellente façon de manger (ou boire) nos surplus de betteraves.
Merci Michel 🙂
Est-ce cette soupe se congèle?
Oui!
VOus pelez les betteraves et les coupez lorsqu’elles sont crues?
Oui… Il y en a pas beaucoup alors ça va bien.