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Soupe au cheddar et à la bière

La soupe parfaite au cheddar et à la bière!

 

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé finement
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • Sel et poivre au goût
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1/3 de tasse (85 ml) de farine
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
  • 1 canette (355 ml) de bière blonde (pas de la bière foncée, sinon la soupe sera amère)
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpée
  • Persil frais

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons et les carottes. Assaisonné de sel et de poivre.
  3. Faites cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  4. Ajoutez l’ail et faites cuire une autre petite minute.
  5. Ajoutez le beurre et laissez fondre.
  6. Ajouter la farine et bien mélanger pour l’intégrer.
  7. Ajouter le bouillon, la bière et la crème. Ajouter la feuille de laurier.
  8. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes afin de faire épaissir la soupe.
  9. Ajouter le fromage et mélanger.
  10. Retirer du feu et couvrir pendant 5 minutes.
  11. Bien mélanger. Retirer la feuille de laurier.
  12. Utilisez votre mélangeur à bras pour mettre la soupe en purée.
  13. Ajuster le goût avec les épices de votre choix.
  14. Transférer dans les bols et garnir de persil.

C'est une soupe typiquement américaine, pour les gourmands (comme moi). C'est très bon, facile et vive la bière!
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7 réflexions au sujet de “Soupe au cheddar et à la bière”

  1. J’ai réalisé cette soupe ce soir, avec quelques modifications : moitié cheddar et moitié mix mozza/emmental et seulement 250 cl de bière. Servie bien chaude avec quelques croûtons maison. Un vrai délice ! Mais surtout à déguster bien chaude.

    Répondre
  2. Je suis en train de faire cette soupe presentement .
    Je pense à toi chef cuistot.merci pour toutes ces recettes ! Chaque fois que je reçois la notification d une nouvelle recette j ai tjrs hâte de voir laquelle ce sera.
    Je sais pas qui tu es lol mais un gros merci a toi pour tes succulentes recettes !

    Répondre
  3. Comment je pourrais avoir la liste et les quantités des ingrédients utilisés. Je suis novice et je me sens insécure si je n’ai pas tout en main

    Répondre

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