Scone au lait de poule

Ingrédients :

• 2 tasses (500 ml) de farine
• ⅓ de tasse (85 ml) de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre à pâté
• ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• ¼ cuillère à thé (1, 25 ml) de muscade moulue
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
• ½ tasse (125 ml) de beurre froid coupé en petits morceaux
• ¾ de tasse (190 ml) de lait de poule
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait de poule pour badigeonner les scones avant la cuisson

Pour le glaçage :

• ⅓ de tasse (85 ml) de sucre à glacer
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait de poule

Préparation :

1. Préchauffez le four à 425°F (218°C).
2. Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients secs. Mixez pendant 3-5 secondes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajoutez le beurre. Mixez pendant 3-5 secondes jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé au mélange de farine.
4. Ajoutez ¾ de tasse de lait de poule. Mixez jusqu’à ce que le mélange forme une pâte.
5. Retirez la pâte du mixeur. Pétrissez la pâte quelques fois, incorporant tout mélange de farine qui n’aurait pas été intégré à la pâte.
6. Formez la pâte en un cercle de 8 pouces. Coupez en 8 parts. Placez chaque part sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis en silicone ou de papier parchemin. Les parts devraient être espacées de ½ pouce.
7. Badigeonnez le dessus des parts de lait de poule.
8. Enfournez pour 18-20 minutes.
9. Laissez refroidir sur une grille.

Pour le glaçage :

1. Mélangez le sucre à glacer et le lait de poule.
2. Versez le glaçage sur les scones refroidis.